Resipi kuih topi yang juga dikenali secara moden sebagai kuih cucur adalah sejenis pencuci mulut tradisional yang garing di luar dan lembut di dalam.
Kuih ini sering menjadi pilihan sebagai cemilan di waktu pagi atau petang. Resipi ini sangat mudah disediakan walaupun anda tidak mempunyai pengalaman dalam membuat kuih.
Selain itu, resipi ini menggunakan ukuran yang sesuai untuk tujuan komersial, jadi jika anda ingin menyediakan dalam jumlah kecil, anda boleh membahagikan bahan-bahan kepada separuh atau mengikut keperluan.
Apa lagi tunggu anda? Mari kita lihat kaedah penyediaannya!
Baca lagi: Agar Agar Santan Pandan, Ini Tip Supaya Kepala Santan Tidak Pecah Lemak
RESIPI KUIH TOPI
Bahan-bahan:
- 1kg tepung gandum (disegankan gunakan tepung cap Sauh)
- 1kg gula
- 1kg tepung beras
- 1 sudu besar garam
- 2500ml air
Cara Penyediaan:
1. Gaulkan semua bahan dalam mangkuk besar. Pastikan anda mencampur dengan sempurna sehingga tiada gumpalan dalam adunan. Jika anda ingin, boleh menggunakan pengisar untuk mendapatkan tekstur adunan yang lebih halus.
2. Setelah adunan tercampur dengan baik, tutup bekas bancuhan dengan rapat supaya tidak dimasuki semut.
3. Biarkan adunan ini selama semalaman pada suhu bilik. Contohnya, bancuh pada pukul 10 malam dan ia akan bersedia untuk digoreng pada pukul 10 pagi keesokan harinya.
4. Panaskan minyak dalam kuali bersaiz kecil (lebih kurang 8 inci). Gunakan satu senduk minyak untuk setiap kuih.
5. Dengan api sederhana, tuangkan adunan tepung ke dalam kuali.
6. Perhatikan apabila bahagian tepi mula membentuk corak seperti “lava putih.” Ini menandakan kuih telah masak di satu sisi.
7. Balikkan kuih dengan perlahan dan goreng sehingga kedua-dua bahagian keperangan. Kuih yang siap akan kelihatan seperti topi kecil.
Tips Tambahan:
- Bancuhan yang sempurna adalah kunci kepada mendapatkan kuih topi yang menarik dengan bahagian tepi yang garing.
- Elakkan menggunakan api yang terlalu besar agar kuih tidak hangus di luar tetapi mentah di dalam.
Sumber: Siti Qeesyara Salleh
Baca lagi: Agar Agar Santan Gula Melaka, Resipi Tanpa Telur Ini Lebih Memikat Rasanya!
