Kulat sisir masak lemak adalah sajian tradisional yang selalu memuaskan dan kali ini kita akan mempertemukan dua bahan utama yang amat disukai, iaitu kulat sisir bersama udang.
Sajian ini dipenuhi dengan rasa lemak berkrim dari santan dan kepedasan cili padi yang membangkitkan selera. Lauk ini sangat sesuai untuk dihidangkan saat makan tengah hari bersama keluarga tercinta.
Ayuh kita lihat resipi lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Sambal Tempe Kentang Ikan Bilis, Rangup Sampai Kunyah Tanpa Henti
RESIPI KULAT SISIR MASAK LEMAK
Bahan-Bahan:
- 70g kulat sisir kering (direndam dalam air panas selama 10 minit untuk melembutkan).
- 15 ekor udang (buang kulit dan bersihkan, atau biarkan kulit jika gemar).
- 1 inci kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 ulas bawang putih
- Cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai, contohnya: 7-10 biji).
- 1 kotak santan (200ml, boleh ditambah mengikut kepekatan yang diinginkan).
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
Cara-Cara Penyediaan:
1. Rendam kulat sisir kering dalam air panas selama lebih kurang 10 minit. Sementara menunggu, anda boleh menyiapkan bahan-bahan lainnya. Setelah lembut, bilas dan toskan kulat sisir.
2. Kisar kunyit hidup, bawang merah, bawang putih, dan cili padi hingga halus. Gunakan sedikit air untuk membantu proses pengisaran.
3. Dalam periuk, gabungkan bahan kisar, santan, dan kulat sisir yang telah direndam. Kacau rata untuk memastikan santan tidak pecah semasa dimasak.
4. Masukkan udang ke dalam periuk bersama sedikit air. Kacau campuran dan terus masak sehingga udang mulai berubah warna menjadi oren kemerahan, menandakan ia sudah masak.
5. Tambahkan garam secukup rasa. Kacau sekali lagi sehingga kuah mendidih dan masak dengan sempurna. Sesuaikan rasa dan kepekatan kuah mengikut cita rasa anda. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
6. Angkat dan hidangkan masak lemak cili padi ini bersama nasi putih panas. Padukan dengan ayam goreng rangup dan sambal ulam untuk melengkapkan menu tradisional yang menakjubkan.
Tip Tambahan:
- Jika tidak menggunakan udang, anda boleh menggantikannya dengan sotong, ikan bilis, atau daging ayam untuk variasi rasa.
- Untuk aroma yang lebih wangi, masukkan 1-2 helai daun kunyit yang dicarik kasar ke dalam masakan sebelum diangkat.
- Pastikan kulat sisir dicuci bersih selepas direndam bagi menghilangkan sisa kekotoran.
Sumber: Wan Erni Suria
Baca lagi: Resipi Terung Bakar Bersantan, Rasa Lemak Berkrim Jadi Igauan Keluarga
