Penggemar laksam harus mencuba resipi Laksam sukatan cawan yang kami ingin kongsikan ini kerana hasilnya sangat menawan, licin dan lembut ketika dimakan.
Laksam yang juga dikenali sebagai Laksei di Kelantan dan Laksang di Terengganu adalah sejenis hidangan dari negeri Kelantan yang diperbuat daripada tepung beras dan dinikmati bersama kuah.
Tia Rizz telah berkongsi resipi Laksam di Facebook yang menarik perhatian ramai kerana hasilnya sangat memuaskan walaupun menggunakan pinggan plastik. Mari kita cuba!
Baca juga: Wanita Johor Ini Kongsi Resepi Laksa Johor Asli, Hasil Kuah Menjadi!
RESEPI LAKSAM SUKATAN CAWAN
Bahan-bahan laksam (adunan ini boleh menghasilkan 10 batang):
- 3 cawan tepung beras
- ½ cawan tepung gandum
- 5 cawan air (3 cawan air panas dicampur 2 cawan air biasa)
- ½ sudu kecil garam
Bahan-bahan kuah putih:
- 5 atau 6 ekor ikan kembung (bersaiz sederhana, jangan terlalu kecil)
- 400gm santan kotak jenama M&S (2 kotak kecil, kotak warna kuning)
- 3½ sudu lada hitam (sukatan sudu KFC atau sudu kecil)
- 2 atau 1½ sudu besar gula (jangan terlalu penuh)
- 3 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- Ajinomoto (jika mahu)
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya (kira-kira 2 cawan)
Bahan-bahan ulam (gaulkan):
- Kacang panjang (dipotong)
- Bunga kantan (dihiris)
- Daun kesum (dihiris)
- Kobis (dihiris)
- Timun batang (dihiris dan dicincang)
- Taugeh
Bahan-bahan tambahan (tidak wajib):
Cara-cara membuat laksam:
1. Pertama sekali, gabungkan semua bahan dan kacau sehingga adunan tidak berketul. Setelah itu, tapis adunan.
2. Seterusnya, panaskan pengukus dan letakkan tudung periuk dalam kukusan bersama sedikit minyak masak (saya menggunakan pinggan plastik kerana tiada tudung periuk).
3. Kemudian, masukkan 2 senduk bancuhan di atas tudung periuk tersebut dan kukus hingga masak dalam 2 hingga 3 minit. Angkat dan biarkan sejenak, kemudian gulung.
4. Ulang langkah ini hingga adunan habis. Siap!
Cara-cara membuat kuah putih:
1. Mula-mula, rebus ikan bersama asam keping dan garam.
2. Setelah itu, ambil isi ikan dan kisar bersama bawang putih, bawang merah dan lada hitam.
3. Akhir sekali, campurkan semua bahan dalam periuk dan kacau hingga mendidih. Siap!
Resipi Laksam sukatan cawan ini juga sesuai digandingkan dengan sambal kesukaan anda. Di samping itu, gandakan bahan jika ingin membuat dalam kuantiti banyak terutamanya untuk majlis atau potluck.
Selamat mencuba!
Sumber: Tia Rizz
Baca juga: Resepi Laksa Sarawak Paling Asli, Kuah Dijamin Tanpa Rasa Jamu
