Rindu menikmati sajian di kedai mamak, namun sejak berkahwin, jarang keluar kerana lebih gemar memasak di rumah. Jika begitu, anda harus mencuba resepi Mee Goreng Mamak versi Melayu ini.
Mee Goreng Mamak merupakan salah satu hidangan yang sangat tersohor di Malaysia, terutamanya dalam kalangan masyarakat Melayu dan India.
Pada kali ini, kami ingin berkongsi satu resepi yang menggugah selera dari Liza Idris di Facebook iaitu Mee Goreng Mamak gaya Melayu yang sangat menarik. Jom kita cuba!
Baca juga: Baru Tahu Boleh Buat Mee Goreng Sedap Tanpa Cili Kisar, Guna Bahan ‘Ini’ Saja
RESEPI MEE GORENG MAMAK ALA MELAYU
Bahan-bahan:
- ½ biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- Minyak goreng
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar serbuk kari daging
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kicap
- 1 batang lobak merah
- 1 bungkus mee kuning (cuci terlebih dahulu)
- 2 biji telur ayam
- Hirisan ayam goreng
- Serbuk perasa
- Fish cake goreng
- 1 biji tomato
- Tauge
- Limau
Bahan hiasan:
- Cili besar
- Daun sup
- Daun bawang
Cara memasak:
1. Pertama sekali, potong nipis ½ biji bawang besar dan 3 ulas bawang putih.
2. Kemudian, panaskan minyak goreng dan tumis hingga keemasan.
3. Tambahkan 2 sudu besar cili kisar dan tumis sehingga minyak pecah.
4. Selepas itu, campurkan 1 sudu besar serbuk kari daging, tidak kisah cap apa.
5. Masukkan pula 2 sudu besar sos cili dan 1 sudu besar sos tiram, kacau-kacau dan tumis lagi hingga pecah minyak.
6. Setelah itu, tambahkan 2 sudu kicap dan kacau semula.
7. Sertakan 1 batang lobak merah yang dihiris bulat. Jika kuah menjadi pekat, tambah setengah cawan air, kemudian kacau lagi.
8. Kemudian, masukkan 1 bungkus Mee Kuning yang telah dibasuh dan kacau hingga rata.
9. Ketepikan sedikit mee tersebut dan pecahkan 2 biji telur ayam, kemudian gaul sebati.
10. Masukkan sisa ayam goreng yang telah dicincang halus dan perasakan dengan serbuk perasa.
11. Tambahkan fish cake yang sudah digoreng dan kacau sekali lagi.
12. Setelah masak, masukkan 1 biji tomato dan taburkan taugeh.
13. Akhir sekali, hias sedikit dengan hirisan cili besar, daun sup dan daun bawang, kemudian perah limau. Siap sedia untuk dihidangkan!
Bagi anda yang ingin memikat selera suami, inilah saatnya. Hanya dengan mengikuti resepi Mee Goreng Mamak versi Melayu ini, pasti masakan anda akan mendapat pujian.
Selamat mencuba!
Sumber: Liza Idris
Baca juga: Mee Siam Goreng Singapore, Kering-Kering Begini Buat Selera Terangkat!
