Jika anda menginginkan hidangan berkuah yang lazat dan menyelerakan, apa kata anda mencuba resipi Mee Jawa hari ini? Jika memasak satu periuk, pasti ahli keluarga di rumah akan menikmatinya sampai habis.
Mee Jawa adalah sejenis hidangan mi terkenal di Malaysia, Indonesia, dan Singapura yang dikenali dengan kuahnya yang pekat, manis, sedikit pedas, dan bercampur rempah.
Resipi Mee Jawa yang dikongsi oleh Hidayah Syibly di Facebook sangat mudah untuk disediakan dan sangat sesuai untuk dimasak pada hujung minggu. Mari kita cuba!
Baca juga: Mee Kari Nyonya, Kuah Sedap Luar Biasa Sampai Mak Mentua Minta Resipi
RESIPI MEE JAWA
Bahan-bahan:
- 400g keledek (direbus dan dikisar)
- 2 biji bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 2 batang serai*
- Sekeping halia*
- Sekeping lengkuas*
- 2 sudu besar udang kering*
- 2 sudu besar cili kisar
- Air rebusan daging secukupnya
- 2 sudu besar penuh serbuk kari daging
- Garam dan gula dalam jumlah secukupnya
*Kisar semua bahan yang ditandakan (*)
Bahan tabur di atas mee:
- 1kg mee kuning (dicelur)
- ½kg daging yang telah direbus dan dihiris
- Fishcake (dicelur dan dihiris nipis)
- Tauge (tidak perlu dicelur)
- Tauhu (digoreng dan dipotong nipis)
- Daun sup dan daun bawang
- Bawang goreng
- Cili hijau atau cili merah (hiris)
- Telur rebus
- Sawi (dicelur)
- Limau
Cara-cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis semua bahan yang telah dikisar sehingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan serbuk kari, kacau hingga pecah minyak.
3. Tambah sedikit air rebusan daging dan keledek yang telah dikisar. Masukkan separuh keledek dahulu, kacau dan periksa kepekatannya, sesuaikan ikut selera.
4. Jika ingin kuah cair, tambahkan air atau stok daging; jika mahukan pekat, masukkan lebih keledek kisar. Reneh seketika.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, serta satu kiub pati ayam. Siap untuk dihidangkan!
Resipi Mee Jawa ini sangat sesuai untuk semua, dari yang baru mula belajar memasak hingga kepada yang sudah berpengalaman. Terutama sekali kuahnya yang padu, memang tidak puas satu mangkuk.
Selamat mencuba!
Sumber: Hidayah Syibly
Baca juga: Mee Jawa Dengan Kuah Paling Sempoi, Buat Banyak Kali Pun Tak Jemu
