Resepi mee udang sederhana ini adalah salah satu sajian yang digemari banyak orang. Perpaduan mi kuning yang lembut dengan udang segar dalam kuah yang kental dan pedas benar-benar menggugah selera.
Cara penyediaan ini telah diperoleh dari seorang pengguna Facebook bernama Dea Noorfaizura. Menurutnya, bahan tambahan khusus memberikan rasa yang lebih mendalam pada kuah.
Baca juga: Resipi Laksa Tumis Yang Kental, Pedas & Penuh Aroma, Pasti Makan Sepinggan Tidak Memadai!
RESEPI MEE UDANG SEDERHANA
Ingredient kuah:
- Kulit dan kepala udang mentah
- Rangka ayam
- Udang kering (ditumbuk atau dikisar)
- 1 biji bawang (dipotong dadu kecil)
- 7-8 ulas bawang putih (dipotong dadu kecil)
- 3 sudu besar cili kisar/cili boh
- Sedikit air
- Serbuk perasa
- Gula
- Garam
- Msg
Ingredient lain:
- Mi kuning
- Kangkung (dicelur)
- Fish cake (dicelur)
- Udang
- Isi ayam
- Telur
Cara penyediaan:
1. Pertama, panaskan kulit udang hingga garing dan berwarna kekuningan. Kemudian, masukkan air sesuai dengan jumlah yang diinginkan.
2. Setelah itu, tambahkan rangka ayam dan biarkan reneh dengan api sederhana selama 30 minit.
3. Selanjutnya, angkat kulit udang dan kisar. Tuangkan kembali dan tapis ke dalam kuah sup yang sedang dimasak. Kita hanya memerlukan pati udang. Teruskan mereneh dan biarkan sejenak.
4. Kini kita akan membuat sambal. Tumis udang kering yang sudah ditumbuk atau dikisar, bawang besar dan bawang putih hingga menjadi garing.
5. Setelah ia garing, baru tambahkan cili yang telah dikisar dan teruskan menumis hingga sempurna. Curahkan sedikit air dan beri perasa secukupnya.
6. Seterusnya, masukkan ke dalam kuah yang sedang dimasak itu. Tambah mengikut selera kepedasan anda.
7. Kuah akan berubah warna setelah sambal ditambahkan.
8. Beri rasa dengan gula, garam, dan MSG secukupnya hingga mencapai rasa yang sedap di lidah.
9. Untuk cara menyajikan, letakkan mi kuning dan bihun di dalam mangkuk. Susun kangkung, fish cake, udang, ayam, dan telur.
10. Akhir sekali, curahkan kuah sup di atasnya dan sedia untuk dinikmati.
Sumber: Dea Noorfaizura
Baca juga: Resep Mihun Goreng Telur Cincang, Menggunakan Bahan Ringan Namun Rasanya Memang Luar Biasa!
