Apam berkuah merupakan salah satu kuih tradisional yang amat diminati. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi resipi apam berkuah yang enak dan menggugah selera beserta langkah-langkah penyediaan.
Bagi menyediakan apam berkuah, terdapat beberapa bahan utama yang boleh didapati dengan mudah di kedai berdekatan.
Ayo kita lihat resipi lengkap di bawah ini dan anda sebagai pembaca wajib mencubanya di rumah!
Baca lagi: Kuih Apam Puri Inti Kastard, Setiap Gigitan Rasa Lembut Berkrim Yang Memuaskan!
RESIPI APAM BERKUAH
Bahan-bahan:
Bahan A:
- Gula merah 3 sudu besar
- Gula putih 2 sudu besar + garam 1/2 sudu kecil
- Air 2 cawan
- Gula nisan besar 1 keping
- Daun pandan 3 helai (pilihan)
Bahan B:
- Yis mauripan 1 pek (11g)
- Gula 1 sudu besar
- Air 1 cawan
Bahan C:
- Tepung gandum 300g
- Tepung beras 300g
- Pisang 400g (dilenyek atau dikisar halus)
Cara Penyediaan Apam:
1. Masak semua bahan A sehingga larut. Tapiskan sebelum dicampur dengan bahan B dan C.
2. Campurkan yis dengan gula dan air. Kacau dengan baik dan biarkan selama 10-15 minit sehingga yis mengembang.
3. Gabungkan semua bahan A, B, dan C. Kacau hingga rata dan pastikan tiada tepung yang berketul.
4. Perap selama 1 1/2 hingga 2 jam.
5. Sapukan minyak pada acuan dan kukus selama 20-25 minit bergantung pada jenis pengukus dan acuan.
6. Setelah masak, biarkan sejuk selama 5 minit sebelum mengeluarkannya.
Cara Penyediaan Kuah:
Bahan untuk dikisar halus:
- Bawang besar 1 biji
- Bawang merah 2 biji
- Lengkuas 1 inci
- Halia 1/2 inci
- Kunyit 1/2 inci
Bahan untuk ditumbuk:
- Ketumbar 2 sudu kecil (disangai)
- Jintan manis 1 sudu kecil (disangai terlebih dahulu)
- Lada hitam 2 sudu kecil
- Ikan selayang 2 ekor (direbus dan diambil isi)
- Rempah masak cap ros 1 sudu kecil (pilihan)
- Santan 1 kotak kecil
- Kerisik 1 sudu kecil
- Kelapa parut 1 sudu besar (pilihan)
- Nisan secukup rasa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan Kuah:
1. Tumis bahan kisar halus hingga mengeluarkan aroma yang memikat.
2. Masukkan bahan tumbuk dan rempah. Tumis lagi sehingga…
pecah minyak.
3. Tambahkan 1 cawan air dan santan. Tambah lagi 1 cawan air (kepekatan bergantung pada selera).
4. Masukkan ikan, kelapa parut, dan kerisik. Makanan, garam, dan gula.
5. Kuah haruslah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
Bahan untuk Kelapa Parut:
- Kelapa parut dari 1/2 biji
- Garam dan gula secukupnya
Metode Pembuatan Kelapa Parut:
1. Untuk membuat kelapa parut, kita perlu mencampurkan semua bahan dan mengukusnya selama 8-10 minit.
Lengkap dan tidak terlalu rumit!
Selamat Mencuba!
Sumber: Muliadi Ramli
Baca lagi: Resipi Kuih Ropa, Lempeng Berisi Inti Ikan Yang Terkenal Di Terengganu!
