Kuih Talam Gula Merah adalah salah satu kuih tradisional yang sangat mengingatkan kita kepada masa lalu. Sekiranya anda ingin menikmatinya, anda boleh mencuba membuatnya di rumah menggunakan resipi lengkap langkah demi langkah ini.
Kuih ini terdiri daripada dua lapisan; lapisan bawahnya manis dan mempunyai aroma gula merah, sementara lapisan atasnya kaya dengan rasa lemak masin daripada santan pekat.
Roshima Ibrahim Shima berkongsi resipi kuih Talam Gula Merah di Facebook, yang bukan hanya enak, tetapi juga menghasilkan hingga 50 biji dengan acuan lompang. Mari kita cuba!
Baca juga: Tepung Talam Pandan Yang Paling Lembut, Untuk Permukaan Licin Kena Tapis Bahan ‘Ini’
RESIPI KUIH TALAM GULA MERAH
Bahan A (lapisan bawah):
- 2 cawan air gula (diperoleh daripada campuran 1 cawan gula merah dan 1 cawan gula pasir, dimasak dengan 2 cawan air, kemudian tapis)
- 3 cawan tepung gandum
- 4 cawan santan cair (daripada 1 ½ biji kelapa)
Bahan B (lapisan atas):
Cara-cara menyediakan adunan A:
1. Masak gula merah, gula pasir dan air terlebih dahulu. Setelah larut, tapis air gula ini untuk mengeluarkan bendasing.
2. Campurkan air gula, tepung gandum, dan santan cair ke dalam blender.
3. Kisar hingga adunan benar-benar halus dan tidak berketul.
4. Oleskan acuan lompang dengan minyak supaya mudah dikeluarkan nanti.
5. Panaskan pengukus dan pastikan air benar-benar mendidih.
6. Tuangkan ¾ penuh adunan A ke dalam acuan.
7. Kukus sehingga masak (boleh uji dengan garfu, cucuk dan pastikan ia tidak melekat).
Cara-cara menyediakan adunan B:
1. Masukkan semua bahan (santan pekat, tepung beras, tepung jagung, garam) ke dalam blender.
2. Kisar hingga sebati dan halus.
3. Setelah lapisan bawah masak, tuangkan adunan B di atasnya.
4. Kukus semula selama kira-kira 10 minit atau sehingga lapisan atas benar-benar masak.
5. Setelah siap, angkat dari pengukus dan biarkan kuih sejuk sepenuhnya.
Setelah dikeluarkan dari acuan, anda akan mendapati kuih Talam Gula Merah yang dihasilkan akan pejal dan cantik serta mudah diangkat.
Selamat mencuba!
Sumber: Roshima Ibrahim Shima
Baca juga: Talam Ubi Kanda Mudah Dengan 5 Bahan, Ketika Makan Terasa Disayangi Oleh Adinda!
