Resepi nasi ayam roasted ini pasti akan membuat anda terliur! Ayam yang diperap, kemudian digoreng hingga garing di luar tetapi tetap juicy di dalam. Dipadankan dengan nasi wangi yang berlemak. Dihidangkan bersama kuah kicap, kuah lada, dan sup. Memang satu hidangan yang cukup sempurna!
Selalunya kita lebih cenderung membeli di kedai, bukan? Tetapi apabila memasak sendiri, bukan sahaja lebih berpatutan, malah kita boleh menyesuaikan rasa mengikut selera peribadi. Kalau ingin lebih pedas, atau kuah yang lebih pekat, semuanya boleh diubahsuai.
Resipi ini juga mudah untuk diikuti, dan bahan-bahannya cukup mudah diperoleh. Memang sangat sesuai jika ingin memasak untuk keluarga atau sebagai hidangan istimewa pada hujung minggu. Jangan lupa untuk mencuba memasaknya ya!
Baca juga: Nasi Ayam Penyet Ala Wong Solo, Sedapnya Bikin Makan Bertambah-Tambah!
RESEPI NASI AYAM ROASTED
Bahan-bahan rebus ayam:
- 1 ekor ayam
- 3 liter air
- 5 ulas bawang putih diketuk
- 5-6 hirisan halia
Cara rebus ayam:
- Basuh ayam sehingga bersih dan masukkan dalam periuk, kemudian tuangkan air.
- Seterusnya, rebus dengan api perlahan selama 20 minit.
- Masukkan juga 5 ulas bawang putih diketuk dan 5-6 hirisan halia ke dalam rebusan ayam.
- Apabila sudah selesai direbus, keluarkan ayam untuk diperap dan digoreng dalam bekas lain.
- Biarkan beberapa bahagian ayam seperti kaki, leher, atau lainnya untuk membuat sup.
- Jangan buang air rebusan kerana akan digunakan kemudian.
Bahan-bahan nasi:
- 2 labu bawang putih
- 2 inci halia
- 2 sudu planta
- Serai
- Sehelai daun pandan
- 4 cawan beras
- 4 cawan air rebusan ayam
- 1 1/2 sudu garam
- 1 sudu stok ayam
Cara masak nasi:
- Cairkan 2 sudu planta dalam kuali.
- Masukkan serai yang sudah diketuk serta sehelai daun pandan.
- Seterusnya, masukkan 2 sudu pes bawang putih dan halia yang telah dikisar.
- Tumis hingga wangi, tidak perlu lama. Ketepikan.
- Basuh beras hingga bersih dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi.
- Tuang 4 cawan air rebusan ayam bersama garam dan stok ayam.
- Terakhir, masukkan pes tumisan yang telah disediakan tadi.
Bahan-bahan untuk ayam roasted:
- Ayam yang sudah direbus
- 2 sudu besar bawang putih
- Halia
- 2 sudu besar kicap cair
- 3 sudu besar kicap karamel
- 2 sudu besar kicap masin
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar madu
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu besar gula
- 1 batang serai atau sehelai daun pandan
Proses memasak ayam roasted:
- Yang pertama, perapkan ayam terlebih dahulu. Dalam satu mangkuk, masukkan 2 sudu besar bawang putih dan halia yang telah dikisar halus.
- Setelah itu, tambahkan 2 sudu besar kicap cair, 3 sudu besar kicap karamel, 2 sudu besar kicap masin, 2 sudu besar sos tiram, 1 sudu besar madu, 1 sudu besar minyak bijan dan 1 sudu besar gula ke dalam mangkuk. Gaul semua sos hingga rata.
- Selepas itu, tuangkan sos ke dalam bekas yang berisi ayam yang sudah direbus. Sertakan juga 1 batang serai yang telah diketuk atau anda boleh gunakan sehelai daun pandan sebagai pengganti.
- Gaul hingga semuanya sebati dan perapkan selama 1-2 jam.
- Setelah selesai, panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam yang telah diperap tadi. Goreng bersama daun pandan untuk harum yang lebih. Elakkan menggoreng terlalu lama agar ayam tetap juicy, goreng selama 5 minit sahaja.
Bahan untuk kuah kicap:
- 1 1/2 senduk lebihan perapan ayam
- 2 senduk kicap masin
- 1 senduk gula
- 2 senduk air panas
- 1 sudu besar minyak bijan
Langkah penyediaan kuah kicap:
- Ambil sisa perapan ayam tadi, masukkan ke dalam sebuah mangkuk.
- Masukkan juga 2 senduk kicap masin, 1 senduk gula, 2 senduk air panas dan 1 sudu besar minyak bijan ke dalam mangkuk.
- Kacau semua bahan hingga sebati dan siap.
Bahan untuk kuah lada:
- 5 biji cili besar
- Cili padi (kuantiti mengikut selera kepedasan)
- 11 ulas bawang putih (jika kecil, kurangkan jumlahnya)
- 1 inci halia
- 2 senduk air rebusan ayam
- 2 senduk cuka makan
- Sek pinch garam
Proses penyediaan kuah lada:
- Kisar semua bahan yang diperlukan untuk kuah lada di atas.
- Setelah itu, tuangkan bahan kisar ke dalam periuk dan panaskan sebentar.
Komponen untuk kuah sup:
- 3 sekawan
- 3 ulas bawang putih dicincang halus
- 3 hirisan halia
Langkah untuk menyediakan kuah sup:
- Pertama sekali, tumis 3 sekawan, 3 ulas bawang putih yang dicincang, dan 3 hirisan halia sehingga mengeluarkan aroma wangi.
- Setelah selesai menumis, masukkan ke dalam kuah sup.
Hidangkan nasi, ayam roasted, kuah kicap, kuah lada, kuah sup dan sayur-sayuran seperti salad serta tomato. Siap untuk dinikmati!
Sumber: TikTok @akakmasakmasak
Baca juga: Resipi Nasi Ayam Thai, Terlajak Sedap Patutlah Ramai Pakat Cuba!
