Ia tidak sukar untuk membuat nasi lemak sendiri di rumah, selagi anda mengetahui cara penyediaan nasi lemak yang menyeluruh. Berikut kami sediakan panduan untuk anda cuba di rumah.
Cara penyediaan nasi lemak ini menjelaskan dari penyediaan beras, sambal hingga bahan-bahan lain, menjadikannya berguna untuk pemula yang baru belajar membuat nasi lemak. Mari kita lihat panduannya!
Baca juga: 10 Sambal Terpopular Di Kalangan Rakyat Malaysia Untuk Dinikmati Bersama Nasi Lemak, Semuanya Sangat Sedap!
CARA PENYEDIAAN NASI LEMAK
1. Nasi (beras + santan).
- Gunakan beras wangi (beras jasmine) atau beras biasa yang direndam 20 hingga 30 minit sebelum masak untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Masak dengan santan pekat, sedikit halia, dan daun pandan untuk aroma klasik nasi lemak.
- Tambahkan sedikit garam untuk memastikan nasi lemak tidak tawar.
- Untuk nasi yang lebih lemak, gunakan nisbah 1:1 antara air dan santan (atau kurang air jika ingin berderai).
2. Ikan Bilis.
- Pilih ikan bilis jenis mata biru atau halus dari Sabah atau Pangkor; ia lebih rangup dan manis.
- Bersihkan ikan bilis bagi menghilangkan kotoran dan rendam seketika untuk mengurangkan masin.
- Goreng dengan api sederhana sehingga garing. Elakkan terlalu kuat, nanti hangus di luar tetapi tidak masak di dalam.
- Simpan dalam bekas kedap udara untuk mempertahankan kerenyahan.
3. Kacang Tanah.
- Goreng kacang tanah mentah di atas api sederhana, kacau selalu supaya masak sekata dan tidak hangus.
- Apabila sudah perang keemasan, angkat dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
- Simpan dalam bekas kedap udara di tempat kering, akan tahan rangup lebih lama.
- Taburkan sedikit garam halus ketika masih panas atau goreng bersama dengan ikan bilis untuk menambah keenakan.
4. Sambal.
Bahan asas:
- Cili kering, bawang besar, bawang putih, belacan, gula melaka atau gula perang, garam, air asam jawa.
Petua:
- Rebus cili kering terlebih dahulu supaya sambal tidak pahit.
- Tumis sehingga keluar minyak; ini adalah kunci untuk sambal yang tahan lama dan sedap.
- Tambahkan bawang besar yang dihiris jika suka sambal manis dan tekstur yang lebih.
- Simpan sambal dalam peti sejuk; boleh tahan hingga seminggu.
5. Telur (rebus atau goreng).
Telur rebus:
- Rebus selama 10 minit untuk
- Kuning yang sempurna.
- Letak sedikit garam dalam air agar mudah dikupas.
Telur goreng:
- Gunakan telur yang segar.
- Goreng dengan jumlah minyak yang banyak supaya putih telur menjadi rangup.
6. Timun.
- Guna timun Jepun atau timun kampung, lebih sedikit biji dan lebih rangup.
- Potong secara menyerong atau bulat, nipis untuk penampilan yang lebih menarik dan mudah dimakan.
- Simpan dalam peti sejuk dan potong di akhir supaya tetap segar.
7. Daun Pisang.
- Lap daun pisang dengan kain yang bersih atau layurkan atas api perlahan untuk melembutkan dan mengelakkan koyak.
- Potong mengikut saiz pinggan atau bungkus seperti pulut.
- Menyediakan aroma tradisional dan penampilan yang lebih autentik.
- Bertindak sebagai alas semula jadi dan tahan terhadap minyak.
Dari bulan Ogos hingga September ini, MyResipi menganjurkan kempen Makan Sini Best untuk menyerlahkan nasi lemak terunggul di sekitar Lembah Klang. Pilihan rakyat, bukan penilai.
Calonkan dan undi nasi lemak kesukaan anda di www.myresipi.com/makansinibest dan lihat siapa yang akan dinobatkan sebagai juara nasi lemak pilihan rakyat.
Jangan juga lupa untuk hadir ke acara kemuncak pada 25 September 2025 dan jadi antara 100 pengunjung terawal yang berpeluang menikmati nasi lemak percuma serta produk tajaan eksklusif!
Semoga bermanfaat!
Kredit gambar muka depan: Facebook Azy Cullen, سري وحيودا , Rais Syah
Sumber: Portal Semakan
Baca juga: Merancang Kenduri Nasi Lemak? Ini Panduan Lengkap Sukatan & Logistik Masakan Untuk 50 Orang
