Bagi penggemar nasi goreng ayam, Anda tentu sudah biasa dengan pelbagai versi nasi goreng yang wujud di luar sana. Namun, kali ini kami ingin berkongsi resipi nasi goreng ayam yang pastinya akan mengingatkan Anda pada zaman silam.
Nasi goreng yang kaya dengan rasa asli, menggunakan bahan-bahan segar dan ayam yang digoreng dengan rempah ratus yang sedap. Ini adalah resipi yang membawa kembali kenangan rasa nasi goreng ayam yang kian sukar ditemui di kedai-kedai masa kini.
Mari kita perhatikan cara penyediaannya.
Baca juga: Kek Pisang Sukatan Cawan, Nampak Berurat Cantik Jika Ikut RAHSIA Ini
RESIPI NASI GORENG AYAM
Bahan-Bahan Nasi Goreng Ayam:
Untuk Nasi Goreng:
- 5-6 biji cabai kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 biji bawang merah
- Segenggam ikan bilis (memberikan rasa umami yang menggugah selera)
- 4 ulas bawang putih (dicincang halus)
- Kicap manis secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa (Meggi atau perasa kesukaan lainnya)
- Sekeping gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- Air (jika perlu, untuk melaraskan kuah)
- Sayur sawi secukupnya
- Nasi sejuk (lebih baik jika nasi telah diletakkan dalam peti sejuk semalaman)
Untuk Ayam Goreng:
- Ayam (dipotong mengikut saiz yang dikehendaki)
- 1 inci halia (ditumbuk)
- 1 batang serai (ditumbuk)
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 2 bunga lawang
- Garam secukup rasa
- Kicap manis
- Sos tiram
- Lada sulah
Untuk Sos Sambal:
- 5-6 biji cabai kering
- 2 biji cabai melaka (untuk menambah kepedasan)
- 4 ulas bawang putih
- Sos cili
- Sekeping cuka
- Serbuk pati ayam
- Gula dan garam secukupnya
- Kicap manis (untuk rasa dan warna yang lebih sempurna)
- Sekeping bancuhan tepung ubi (untuk memekatkan sos, jika diingini)
Cara Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma wangi.
2. Kisar cabai kering, bawang merah, dan ikan bilis hingga halus. Selepas itu, masukkan bahan kisar tersebut ke dalam kuali yang telah memuat bawang putih yang ditumis tadi. Masak bahan tersebut sehingga kering dan garing.
3. Tambah kicap manis, garam, serbuk perasa (seperti Meggi), dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Jika terlihat kering, tambahkan sedikit air.
4. Tambahkan sawi yang telah dicincang, kacau sekejap sehingga layu. Kemudian, masukkan nasi sejuk, gaul hingga semua bahan tercampur rata dan nasi kelihatan berwarna keemasan.
5. Rebus ayam bersama halia, serai, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, dan garam secukup rasa. Rebus ayam sehingga masak dan empuk.
6. Setelah ayam masak, tos ayam dan perap dengan kicap manis, sos tiram, dan lada sulah selama setengah jam untuk membolehkan perapan meresap ke dalam ayam.
7. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga keemasan dan garing pada bahagian luarnya. Ayam goreng sudah sedia untuk dihidangkan.
8. Kisar cabai kering, cabai melaka, dan bawang putih hingga halus.
9. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi. Selepas itu, masukkan sos cili, sedikit cuka, serbuk pati ayam, gula, dan garam. Kacau hingga semuanya bercampur rata. Jika inginkan sos yang lebih pekat, boleh tambah sedikit bancuhan tepung ubi.
10. Untuk menambah rasa dan warna, masukkan sedikit kicap manis. Sesuaikan rasa mengikut selera.
Tips Tambahan:
- Jika tidak menyukai ayam yang digoreng, ayam rebus yang lebih ringan juga boleh dihidangkan bersama nasi goreng ini.
- Anda juga boleh menambah sedikit sayur-sayuran lain seperti kacang peas atau jagung dalam nasi goreng bagi memberikan variasi.
Sumber: Rashida Aziz
Baca lagi: Bingka Kelapa Sawit Guna Blender, Makan Bahagian Keraknya Paling Nikmat!
