Kuih lengkong pandan adalah salah satu hidangan pencuci mulut tradisional yang sering disediakan oleh para ibu dan nenek kita di zaman yang lalu.
Hidangan ini bukan hanya manisan biasa, tetapi juga menimbulkan nostalgia suasana majlis pada masa lalu.
Walaupun pelbagai jenis pencuci mulut moden kini diperkenalkan, lengkong ini tetap mempunyai tempat yang istimewa di kalangan ramai orang.
Baca juga: Resipi Agar-Agar Gula Merah, Ini Rahsia Dapatkan Lapisan Santan Yang Tebal
KUIH LENGKONG PANDAN
Bahan-bahan:
- 18 gram agar-agar bertali
- 5 gelas air biasa
- 1 gelas gula putih
- 1 biji telur
- 1 gelas santan pekat
- 1/2 gelas air pandan
- 1 sudu kecil garam
- 3 ketul gula batu
- 3 sudu kecil pewarna hijau (epal hijau)
Cara-cara:
- Pertama, masak agar-agar dengan 5 gelas air dahulu. Setelah agar-agar larut, masukkan gula putih, air pandan, garam, gula batu dan pewarna hijau.
- Seterusnya, masukkan santan pekat yang telah dipukul bersama dengan telur.
- Biarkan mendidih sehingga ia mula pecah-pecah.
- Selepas itu, tuangkan campuran ke dalam loyang atau acuan. Biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.
- Setelah sejuk, potong kepada saiz yang diingini dan sedia untuk dinikmati.
Sumber resipi dan gambar: Hajah Zainab Bt Mawan
Baca juga: Resipi Lengkong Sirap Ala Orang Dulu-Dulu, Manis & Sedapnya Tak Cukup Makan Satu!
