Pada hari ini, kami ingin mempersembahkan resipi warisan yang tetap relevan iaitu kuih lompang pandan. Kuih ini terkenal dengan tekstur lembut serta lubang di tengahnya dan disajikan dengan kelapa parut yang lemak masin.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah dijumpai, resipi ini menghasilkan sekitar 24 biji kuih lompang menggunakan acuan kecil. Anda juga boleh mengikuti tips tambahan di bawah supaya kuih yang dihasilkan menjadi lebih lazat.
Ayuh, lihat resipi lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Resipi Ayam Goreng Cincang Ala Thai Yang Pedas, Masam & Manis. Confirm Terliur!
RESIPI KUIH LOMPANG PANDAN
Bahan-bahan
Bahan untuk Adunan Kuih:
- 1 ½ cawan tepung beras
- 1 sudu besar tepung jagung
- 2 cawan air pandan (dari daun pandan)
- 5 helai daun pandan (dikisar dengan air)
- ½ cawan gula pasir (boleh ditambah jika mahu lebih manis)
- 1 sudu kecil air kapur
- Sedikit pewarna hijau
- Kelapa parut putih secukupnya
- Sek pinch garam
Langkah Penyediaan
1. Mula dengan mengisar 5 helai daun pandan bersama 2 cawan air.
2. Tapis campuran ini menggunakan penapis halus untuk mendapatkan 2 cawan air pandan yang bersih dan beraroma wangi.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung jagung, gula pasir, air pandan, air kapur, dan sedikit pewarna hijau.
4. Kisar adunan ini dengan pengisar hingga semuanya sebati.
5. Tapis adunan yang telah dikisar untuk memastikan teksturnya licin dan tanpa ketulan.
6. Panaskan pengukus sehingga air mendidih. Pastikan penutup kukusan dibalut dengan kain bersih untuk mengelakkan wap air menitis ke atas kuih semasa proses mengukus.
7. Sapu sedikit minyak pada setiap acuan untuk mengelakkan kuih melekat setelah masak.
8. Kukus acuan kosong selama 5 minit untuk memanaskannya sebelum menuang adunan kuih.
9. Tuangkan adunan yang telah ditapis ke dalam acuan yang telah dipanaskan. Isikan hampir penuh.
10. Kukus kuih dengan api besar selama 15 minit. Pastikan anda tidak membuka penutup kukusan semasa proses kukus agar kuih masak dengan sempurna.
11. Setelah masak, keluarkan kuih dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari acuan untuk mengelakkan kuih pecah atau rosak.
12. Gaulkan kelapa parut dengan sedikit garam untuk menambah rasa masin lemak.
13. Hidangkan kuih yang telah sejuk dengan kelapa parut di atasnya untuk melengkapkan rasa tradisional yang enak.
Tip Tambahan
- Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan gula melaka atau gula kabung sebagai pengganti gula pasir untuk menghasilkan kuih lompang versi bergula melaka.
- Pastikan adunan diayak dengan cermat agar tekstur kuih menjadi licin dan menawan.
Sumber: Cik Timor
Baca lagi: Resepi Kek Span Mudah 5 Langkah, Lembut Dan Gebunya Cukup Menjadi
