Terdapat pelbagai variasi resepi ayam masak kicap pekat yang boleh anda eksplorasi. Ada yang merupakan jenis kering dan terdapat juga yang berkuah.
Jika anda sudah terbiasa dengan yang berkuah dan mahu mencuba versi kering, mari lihat resipi yang telah dikongsikan oleh Saudari Aimie Amira di bawah ini.
Kata beliau, lagi kering lagi sedap! Mari kita semak bahan-bahan yang diperlukan serta langkah-langkah penyediaannya.
Baca juga: Resipi Ayam Goreng Pandan, Cara Mudah Tanpa Perlu Balut Daun!
RESEPI AYAM MASAK KICAP PEKAT & PEDAS
Bahan-bahan:
- Seekor ayam
- 4 biji kentang (dipotong wedges)
- Sebiji bawang besar (dihiris)
- 4 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 inci halia (dihiris batang)
- 4 ulas bawang putih, 1 bawang besar, 5-7 biji cili padi, 1 inci halia (dikisar)
- Cili kisar 2-4 sudu besar (ikut selera ke pedas mana)
- Rempah 4 sekawan (kayu manis 1, biji pelaga 3, bunga lawang 1, cengkih 3)
- Sos cili – 1 sudu besar
- Sos tomato – 2 sudu besar
- Kicap manis – 3 sudu besar
- Kicap pekat – 3 sudu besar
- Sos tiram – 2 sudu besar
- Gula
- Garam
- Bawang (potong bulat) – untuk hiasan
- Cili merah (potong serong) – untuk hiasan
Cara-cara:
- Goreng ayam separuh masak @ 3/4 masak & goreng kentang juga sehingga agak garing.
- Ambil sedikit minyak dari penggorengan ayam tadi & tumis rempah 4 sekawan + bawang merah + bawang putih (yang dihiris).
- Masukkan juga hirisan halia dan biarkan hingga mengeluarkan bau perisa.
- Tambah bahan yang telah diblend. Gaul sehingga separuh masak. Kemudian, introduk cili giling, biarkan sehingga beraroma. Masukkan semua sos-sos serta sedikit air. Tambah sedikit gula & garam untuk rasa yang seimbang.
- Masukkan ayam & kentang yang telah digoreng tadi dan gaulkan hingga sebati.
- Masukkan bawang potong bulat dan cili merah (pilihan).
- Kacau hingga rata dan siap.
Kredit: Almie Amira
Baca juga: Resipi Ayam Madu Sedap Menjilat Jari, Rasa Seperti Kedai Mamak
