Sesekali, hidangan paling sederhana dapat menjadi kegemaran seluruh keluarga. Salah satu sajian yang tetap relevan adalah ikan masak taucu pedas.
Gabungan rasa masin, pedas dan sedikit manis dari taucu benar-benar ‘cocok’ dengan ikan goreng yang rangup. Bila dipadankan dengan nasi yang panas, pasti pinggan akan bersih!
Metode penyediaannya sangat gampang dan hanya menggunakan bahan-bahan asas dapur, tetapi hasilnya rasa seperti hidangan restoran. Ayo kita lihat resep mudah di bawah ini!
Baca juga: Rahsia Buat Ikan Rebus Asam Picit Yang ‘Padu’, Lauk Kampung Yang Bikin Kecur Air Liur!
RESEPI IKAN MASAK TAUCU PEDAS
Bahan utama:
- 3 ekor ikan sederhana (kembung, selar atau ikan pilihan)
- Garam dan serbuk kunyit secukupnya (untuk lumuran ikan)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan tumis:
- 1 biji bawang besar holland (diiris)
- 3 ulas bawang putih (diiris)
- 1 inci halia (diiris halus)
Bahan perasa & sos:
- 3-4 sudu makan taucu (taucu dalam tin)
- 2 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan sos cili
- Serbuk perasa (contoh: pati ayam, lada putih) – mengikut selera
- 1 batang serai (diiris halus)
Cara memasak:
- Lumur ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga garing. Ketepikan.
- Dalam kuali lain, tumis bawang holland, bawang putih dan halia hingga lembut dan beraroma.
- Masukkan taucu, kicap manis dan sos cili. Kacau rata.
- Biarkan bahan tumisan mendidih dan pecah minyak. Ini penting untuk meningkatkan rasa.
- Masukkan ikan goreng ke dalam kuah taucu. Gaul rata supaya ikan menyerap rasa.
- Tambah sedikit serbuk pati ayam, lada putih dan hirisan serai. Kacau perlahan agar ikan tidak hancur.
- Sedia untuk dihidang! Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Sumber: Adina Yunus
Baca juga: Rahsia Ikan Siakap Stim Sedap & Tak Hanyir, Rasa Sama Macam Makan Dekat Kedai Siam!
