Laksa goreng Penang merupakan sajian yang menggabungkan cita rasa tradisional laksa dengan metode menggoreng dari masakan Padang Kota. Makanan ini ringkas namun sangat menggugah selera, ideal bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Terdapat beberapa cara untuk memastikan rasa laksa ini lebih nikmat yakni dengan memastikan laksa tidak terlalu masak selama proses memasak agar teksturnya tetap kenyal dan lezat. Selain itu, untuk rasa pedas yang lebih menggigit, tambahkan cili padi yang diiris halus ke dalam campuran.
Ayuh, baca resep lengkap ini!
Baca lagi: Resep Rebung Tumis Cili Padi, Menu Legenda Nenek Moyang Zaman Dulu
RESEP LAKSA GORENG PENANG
Bahan-Bahan Laksa Goreng Penang:
- Laksa pendek: 1 paket.
- Bawang putih: 3 ulas (dicincang halus).
- Tahu: 1 ketul (dipotong dadu dan digoreng).
- Cili kisar: 1 sudu besar.
- Telur ayam: 3 biji.
- Kecap pekat karamel: 3 sudu besar.
- Kecap cair: 2 sudu besar.
- Kecap manis: 3 sudu besar.
- Saus tiram: 2 sudu besar.
- Gula: 3 sudu besar.
- Garaman: 2 sudu besar.
- Tauge: 2 mangkuk kecil.
- Kucai Cina: 2 mangkuk kecil.
Cara Memasak Laksa Goreng Penang:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan dan beraroma harum.
2. Tambahkan tahu yang telah digoreng, aduk sejenak, dan masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan telur ayam dan aduk hingga tercampur rata dengan bahan tumisan.
4. Masukkan laksa pendek ke dalam kuali, diikuti dengan kecap pekat karamel, kecap cair, kecap manis, saus tiram, gula, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Tambahkan tauge dan kucai, aduk selama kira-kira satu minit sahaja untuk mempertahankan kesegaran sayuran.
6. Matikan api dan sajikan laksa goreng dengan cili jeruk atau cili potong untuk tambahan rasa.
Selamat mencoba laksa goreng yang lezat ini!
Sumber: Fienaz Shafie
Baca lagi: Resep Kuih Peneram 4 Bahan Saja, Harus Ikuti PETUA Ini
