Musim durian telah hadir, memang menggembirakan jika dapat menikmatinya tanpa henti. Jika anda memiliki isi durian berlebih dan bercadang untuk menikmati pencuci mulut yang menyegarkan, anda boleh mengolah Puding Santan Durian.
Puding Santan Durian menyajikan tekstur lembut, cita rasa durian yang wangi serta dilengkapi dengan santan yang kaya dan krim. Apabila dinikmati dalam keadaan dingin, pengalaman rasa yang memuaskan.
Zura Zul telah berkongsi resepi Puding Santan Durian di Facebook yang sangat mudah untuk disiapkan dan menghasilkan puding yang lembut serta meleleh di mulut. Mari kita cuba!
Baca juga: Cara Simpan Durian Dalam Peti Sejuk, Rasa Sedap Pun Tak Hilang Walau Setahun
RESEPI PUDING SANTAN DURIAN
Bahan A (lapisan durian):
- 10g agar-agar tali
- 1½ cawan air
- ½ cawan gula
- 1 sudu besar minuman berperisa durian
- 1 keping roti
- 2 hingga 3 ulas isi durian (mengikut saiz dan rasa)
- 1 sudu besar susu pekat manis
- 1 tin susu cair
Cara-cara menyediakan bahan A:
1. Kisar roti, isi durian, susu pekat dan susu cair hingga halus. Ketepikan.
2. Masak agar-agar tali dengan air sehingga larut sepenuhnya.
3. Tambahkan gula dan kacau sehingga larut.
4. Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk dan kacau rata.
5. Masukkan juga perisa durian. Biarkan ia masak seketika di atas api sederhana.
6. Setelah semua bahan sebati dan mendidih sedikit, tuangkan ke dalam acuan bersaiz 8×8 inci atau acuan pilihan anda.
7. Biarkan lapisan ini separuh beku sebelum menuang lapisan kedua.
Bahan B (lapisan santan):
- 10g agar-agar tali
- 2½ cawan air
- ½ cawan gula
- 1 biji telur
- 1 kotak santan (200ml)
- Sedikit esen vanilla (jika ingin)
- 1 sudu kecil minuman berperisa durian
Cara-cara menyediakan bahan B:
1. Campurkan telur, santan, perisa durian dan esen vanila (jika digunakan) dalam mangkuk. Kacau perlahan sehingga sebati, tidak perlu dikisar.
2. Masak agar-agar tali dengan air sehingga larut.
3. Tambahkan gula, kacau hingga larut sepenuhnya.
4. Tuangkan campuran santan ke dalam agar-agar yang sedang dimasak.
5. Kacau tanpa henti dan biarkan mendidih hingga adunan bergelembung dan kelihatan mendidih betul-betul (penting untuk memastikan santan masak dengan baik).
6. Perlahan-lahan tuangkan ke atas lapisan durian yang telah disediakan sebelumnya.
7. Dinginkan sepenuhnya dalam peti sejuk selama 2 jam atau lebih.
Selamat mencuba!
Sumber: Zura Zul
Baca juga: Puding Roti Durian, Masih Terasa Isi Durian Yang Asli Ketika Makan
