Apabila kita mendengar tentang santan, pasti terbayang keharuman masakan berkrim yang menggugah selera. Namun, untuk memilih antara santan segar dan kotak, terdapat cara yang tepat bergantung pada jenis masakan.
Soalan ini sering timbul terutama ketika terdesak untuk jimat waktu atau kos. Banyak orang beranggapan kedua-duanya serupa selagi ada rasa lemak, tetapi setiap jenis memiliki kegunaan yang unik.
Oleh itu, kami ingin berkongsi panduan ringkas tentang bila waktu yang tepat untuk menggunakan santan segar atau nak menggunakan santan kotak, serta hidangan yang lebih lazat bila menggunakan salah satu daripadanya.
Baca juga: Cili Boh VS Serbuk Cili, Mana Yang Lebih Baik Dan Tahan Lama?
PERBEZAAN PENGGUNAAN SANTAN SEGAR DENGAN KOTAK DALAM MASAKAN
SANTAN SEGAR
- Perahan kelapa 100% tulen tanpa sebarang tambahan.
- Rasa lebih berkrim dan aromanya lebih memikat.
- Tiada bahan pengawet, lebih sihat untuk kesihatan.
- Boleh disimpan 2 hingga 3 hari dalam peti sejuk.
- Berisiko cepat rosak jika tidak dijaga dengan baik.
SANTAN KOTAK
Kredit gambar: MaisarahMahmud dari X
- Mengandungi perasa tambahan dan pengawet.
- Rasa kurang berkrim berbanding santan asli.
- Lebih tahan lama dan mudah untuk penyimpanan.
- Cocok digunakan dalam keadaan cemas.
- Membantu jimat masa tetapi sedikit lebih mahal.
BILA MASA SESUAI UNTUK MENGGUNAKAN?
Santan segar sangat ideal untuk masakan yang memerlukan:
- Rasa kelapa yang kuat dan semula jadi.
- Tekstur yang pekat dan krim.
- Aroma wangi yang eman dari santan itu sendiri.
Contoh hidangan yang sesuai menggunakan santan segar:
- Rendang.
- Gulai lemak cili api.
- Masak lemak daging salai.
- Pengat pisang, pengat labu.
- Kuih tradisional (seri muka, kuih lompang, talam, onde-onde).
Santan kotak lebih praktikal dan menjimatkan waktu, sesuai untuk:
- Masakan harian yang mudah.
- Resipi kuah yang tidak terlalu pekat.
- Situasi mendesak atau dapur bersaiz kecil.
Contoh hidangan yang sesuai menggunakan santan kotak:
- Kari ayam atau ikan.
- Masak kurma.
- Nasi lemak ekspres.
- Bubur lemak.
- Sup labu,
- Sup cendawan berkrim versi cepat.
- Kuih moden seperti puding santan atau agar-agar.
TIP MENGGUNAKAN SANTAN SEGAR DAN SANTAN KOTAK
Tip menggunakan santan segar:
- Kacau dengan kerap untuk mencegah pecah minyak.
- Pakai api sederhana atau rendah.
- Masukkan pada akhir supaya tidak pecah atau berketul.
- Gunakan segera agar rasa asli tidak hilang.
- Tapis terlebih dahulu agar hasil masakan lebih halus.
Tip menggunakan santan kotak:
- Goncang dahulu sebelum dibuka kerana santan kadangkala mendap.
- Boleh memasak lebih awal kerana teksturnya stabil dan risiko pecah rendah.
- Campurkan air mengikut kesesuaian agar tidak terlalu pekat.
- Simpan dalam peti sejuk setelah dibuka, boleh digunakan dalam 3 hari.
- Semak bahan tambahan, pilih jenama yang menggunakan bahan alami.
Semoga memberi manfaat!
Kredit gambar muka depan: MaisarahMahmud dari X
Sumber: ResipiKita.com
Baca juga: Perbezaan Matcha dan Green Tea, Mana Yang Lebih Sihat Untuk Diminum Sebenarnya?
