Sambal tumis sardin petai ini merupakan perpaduan istimewa rasa pedas, manis, dan sedikit pahit daripada petai yang menjadi pilihan ramai.
Walaupun penyediaan hidangan ini melibatkan bahan-bahan yang mudah didapati seperti sardin dalam tin, ia tetap memancarkan rasa yang kaya dengan aroma sambal tumis yang menggoda.
Resipi ini amat sesuai untuk hidangan makan tengah hari yang mudah tetapi kaya dengan cita rasa.
Jom semak resipi lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Resipi Kurma Telur Kuah Pekat, Anak Tak Berhenti Memuji Sedap!
RESIPI SAMBAL TUMIS SARDIN PETAI
Bahan-Bahan:
- 1 tin sardin
- Sos sardin dari dalam tin (simpankan sos sardin untuk tumisan nanti)
- 1 biji bawang besar (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 10 tangkai cili padi (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang diinginkan, dicincang)
- 1 tangkai cili merah besar (dicincang serong)
- Petai (secukupnya, mengikut selera)
Bahan Perasa:
- Garam secukup rasa
- Perasa secukupnya (jika suka)
- Kicap manis (untuk menambah rasa dan warna)
Cara-Cara Memasak:
1. Keluarkan ikan sardin dari dalam tin dan asingkan daripada sosnya. Jangan buang sos sardin kerana kita akan menggunakannya untuk menambah rasa pada sambal nanti.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng sekejap ikan sardin tanpa sos hingga ia berwarna keperangan. Setelah digoreng, angkat ikan sardin dan ketepikan.
3. Menggunakan minyak yang sama (tambahkan sedikit jika perlu), tumis bawang besar, bawang putih, cili padi, dan cili merah besar yang telah dicincang halus.
4. Tumis hingga bahan-bahan ini menghasilkan aroma wangi dan bawang bertukar warna kekuningan, ini menandakan bahan tumisan sudah cukup masak.
5. Masukkan sos sardin yang telah disimpan tadi ke dalam kuali. Gaul rata dan biarkan kuah mendidih seketika supaya rasa sambal benar-benar sebati.
6. Tambahkan sedikit garam dan perasa secukupnya mengikut selera.
7. Titiskan sedikit kicap manis untuk menambah warna dan sedikit rasa manis pada sambal.
8. Setelah sos mendidih, masukkan ikan sardin yang telah digoreng bersama petai.
9. Gaul perlahan-lahan agar ikan tidak hancur dan biarkan ia masak selama 1-2 minit supaya semua bahan dapat bercampur dan sos menyerap ke dalam ikan dan petai.
Sumber: Resepi Nurul Joe
Baca lagi: Resipi Lotus Biscoff Cheesecake, Tanpa Oven & Tak Susah Nak Buat!
