Musim durian telah tiba kembali! Ini ialah saat yang tepat untuk membuat tempoyak sendiri di rumah. Tempoyak boleh disediakan menjadi pelbagai hidangan yang lazat dan menggugah selera, salah satunya sambal tempoyak ikan bilis petai.
Dengar sahaja sudah membuatkan anda terliur, bukan? Dalam artikel kali ini, MyResipi akan berkongsi resipi tempoyak ikan bilis petai yang senang dan cepat untuk anda cuba di rumah. Makan bersama nasi putih yang panas memang sangat menggoda!
Baca juga: Cara Mengelakkan Tempoyak Menjadi Masam, Tak Mudah Berkulat & Lebih Tahan Lama
RESEPI SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI
Bahan-bahan:
- Cili padi (mengikut tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Ikan bilis
- 1 biji bawang besar
- 1 inci kunyit hidup
- 2 batang serai (dititik)
- 1 senduk tempoyak
- Petai secukupnya
- Hirisan daun kunyit
- 1 keping asam gelugur
- Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
Cara memasak:
- Kisar cili padi, bawang besar dan kunyit hidup hingga lumat.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi dan perang.
- Masukkan tempoyak, kacau dengan baik dan teruskan memasak sehingga pecah minyak.
- Tambahkan sedikit air dan masukkan asam keping. Masak lagi hingga sos pecah minyak sekali lagi.
- Masukkan petai dan hirisan daun kunyit.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa mengikut citarasa.
- Akhirnya, masukkan ikan bilis. Kacau keseluruhan dan sedia untuk dihidangkan.
Sumber: Khalif Khlif
Baca juga: Cara Memasak Ikan Patin Tempoyak Yang Pekat & Tak Cair, Terdapat 3 Petua Yang Perlu Diikuti!
