Jika anda gemar hidangan pencuci mulut sejuk, resipi puding buih ini pastinya patut dicuba. Teksturnya ringan, gebu dan menyegarkan, sesuai dinikmati pada cuaca panas atau sebagai hidangan pencuci mulut untuk seisi keluarga.
Puding buih ini sebenarnya mudah untuk disediakan. Hanya perlu berhati-hati dengan bahagian putih telur supaya betul-betul mengembang dan gebu. Kuahnya pula menambah kelezatan puding, lemak manis dan wangi dengan perisa ros atau vanila.
Untuk menjadikannya lebih menarik, anda boleh menggunakan pewarna kegemaran agar nampak cantik dan berwarna-warni. Setelah sejuk, rasa puding ini akan benar-benar cair di mulut. Mari kita cuba!
Baca juga: Resipi Puding Karamel Tanpa Telur, Tidak Perlu Kukus Tetapi Hasilnya Sungguh Lembut!
RESEPI PUDING BUIH
Bahan-bahan puding:
- 10 gm serbuk agar-agar
- 100 gm gula pasir
- 500 ml air
- 3 biji putih telur
- Pewarna merah jambu (pink)
- Perasa ros atau vanila
Cara-cara untuk membuat puding:
- Rebus air bersama serbuk agar-agar dan gula sehingga mendidih. Tutup api.
- Masukkan perasa dan pewarna pilihan.
- Pukul putih telur hingga kembang dan pekat.
- Tuang adunan agar-agar ke dalam putih telur sambil terus dipukul hingga adunan mengembang dan pekat.
- Tuang ke dalam acuan dan dinginkan dalam peti ais.
Bahan-bahan kuah:
- 1 tin susu cair
- 1 tin air (gunakan tin susu sebagai ukuran)
- 150 gm gula
- 1 sudu kecil esen vanila
- 3 biji kuning telur
- 1 sudu besar tepung jagung
Cara-cara untuk membuat kuah:
- Pukul kuning telur bersama tepung jagung sehingga sebati. Ketepikan.
- Gabungkan susu cair, air, gula, dan esen vanila. Didihkan dengan api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan adunan kuning telur dan tepung jagung. Kacau sentiasa agar tidak berketul. Masak sejenak hingga kuah sedikit pekat.
- Sedia untuk disajikan bersama puding buih yang telah sejuk.
Sumber: Hanna Yasmeen
Baca juga: Puding Roti Bakar Paling Mudah & Sedap, Siap Dengan Kuah Kastard Yang Meleleh!
