Setiap kategori seafood mempunyai durasi memasak yang berbeza mengikut jenis dan ukurannya. Jika tersilap timing, dari lembut boleh jadi liat dan mengecut.
Jika anda sering bertanya berapa lama untuk memasak udang, sotong, ketam dan lain-lain, panduan ringkas ini boleh dijadikan rujukan di dapur.
Baca juga: 3 Jenis Pokok Kari Di Malaysia, Jangan Main Petik Nanti Masakan Kurang ‘Wangi’!
CARA MEMASAK SETIAP JENIS SEAFOOD DENGAN MASA YANG TEPAT
1. Udang
Udang sangat cepat selesai memasak. Jika direbus atau dikukus, hanya memerlukan 2-3 minit, sehingga warnanya berubah menjadi merah cerah. Jika ingin menumis atau menggoreng, cukup dalam 2-4 minit.
Tip: Hindari memasak terlalu lama kerana udang mudah menjadi keras dan mengecut jika lebih dari masa yang sepatutnya.
2. Siput Sedut
Untuk memasak lemak atau gulai siput sedut, masa yang ideal ialah 15-20 minit dengan api sederhana. Walau bagaimanapun, sebelum itu, rebus selama 3-5 minit untuk menghilangkan bau lumpur.
Apabila dimasak dalam kuah lemak, rasanya akan menjadi lebih sedap dan ‘meresap’. Jangan masak terlalu lama, atau isi akan mengecut dan menjadi keras.
3. Kerang
Kerang pula tidak memerlukan masa yang lama. Rebus atau tumis selama 4-6 minit, cukup apabila cengkerangnya terbuka. Elakkan memasak lebih 7 minit kerana isi boleh menjadi liat dan kecut.
4. Sotong Kurita (Octopus)
Apabila anda memasak sotong kurita, perlu direbus perlahan dalam masa 45-60 minit agar isinya menjadi lembut. Semakin lama direbus, semakin lembut. Teknik ini berasal dari masakan Mediterranean.
5. Sotong (Squid)
Bagi memasak dengan cara menggoreng atau menumis ringkas, cukup dengan masa selama 3 minit. Namun, untuk masakan lemak atau kari pekat, biarkan masak selama 30-45 minit di atas api perlahan.
6. Ketam (Crab)
Untuk merebus ketam, ambil masa antara 10-15 minit, bergantung pada saiznya. Jika masak lemak atau kari, perlukan sekitar 12-18 minit. Tanda ketam telah masak? Cengkerang bertukar merah terang dan isi mudah terpisah dari kulitnya.
Sumber: Facebook
Baca juga: Nama Lain Untuk GULA Yang Ramai Tak Tahu, Jangan Tertipu Dengan Label ‘Free Sugar’
