Terhadapan beberapa variasi kuih goreng yang dibekukan agar dapat dinikmati pada bila-bila waktu, salah satunya ialah Cucur Badak sejuk beku yang popular di kalangan ramai.
Cucur Badak adalah sejenis kuih warisan Melayu yang tidak pudar dek zaman. Intinya terbuat daripada kelapa parut yang dimasak dengan sedikit kepedasan berempah.
Selain dari menggoreng terus, terdapat juga mereka yang menghasilkan Cucur Badak sejuk beku seperti perkongsian Ratu Qu Ain di Facebook ini. Jom kita cuba!
Baca juga: Cucur Labu Manis Anti Gagal, Rasa Lemak Manis Dan Lembut Di Dalam!
RESIPI CUCUR BADAK FROZEN
Bahan-bahan untuk inti serunding kelapa:
- 2 biji kelapa parut putih
- 80gm cili kering
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 5 batang serai
- 6 sudu besar ketumbar
- 3 sudu besar jintan manis
- 1 inci kunyit
- 2 inci halia
- 100gm udang kering
- 200gm gula pasir
- Garam dan ajinomoto secukup rasa
- Minyak secukupnya (untuk menumis)
Bahan-bahan untuk kulit:
- 2kg keledek kuning (telah dikupas kulitnya)
- 1 sudu besar garam
- 500gm tepung gandum
- 50gm marjerin
Cara-cara untuk menyediakan inti serunding kelapa:
1. Pertama, kisar semua bahan kecuali kelapa, garam, ajinomoto dan gula.
2. Seterusnya, panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
3. Kemudian, masukkan gula, garam, ajinomoto dan sesuaikan rasa mengikut keinginan.
4. Akhir sekali, campurkan kelapa dan masak hingga sebati, lalu sejukkan. Siap untuk digunakan!
Cara-cara untuk mencipta cucur badak frozen:
1. Pertama, rebus keledek sehingga lembut, tetapi elakkan dari terlalu lembik kerana ini akan menjadikan doh lembik.
2. Setelah lembut, toskan dan lenyek hingga halus.
3. Kemudian, sejukkan dan pastikan ia benar-benar sejuk.
4. Setelah itu, tambahkan tepung bersama marjerin dan uli hingga sebati, tetapi jangan tambah tepung kerana doh sudah lembik sedikit.
5. Seterusnya, sapukan minyak pada tangan, kemudian timbang sebanyak 30gm (doh boleh menjadikan lebih kurang 85 biji).
6. Selepas itu, letakkan inti serunding dalam 1 sudu kecil dan tutup rapat serta bulatkan.
7. Terakhir, goreng hingga timbul dan terus kacau supaya masak sekata. Siap untuk dibekukan!
Setelah mencipta Cucur Badak frozen ini, kami yakin anda akan berpuas hati dengan hasilnya yang lembut dan gebu serta rasa pedas yang sesuai dengan selera.
Selamat mencuba!
Sumber: Ratu Qu Ain
Baca juga: Resepi Cucur Udang Rangup, Wanita Ini Ajar Cara Mudah Buat Guna Senduk
