Terdapat pelbagai resipi kari ayam yang enak dan mudah untuk dicuba. Salah satu daripadanya adalah resipi versi ‘perap’ yang dikongsikan oleh Puan Syalfarina Razali.
Kebiasaannya, apabila memasak kari, kita terus meletakkan ayam setelah kari pecah minyak. Namun kali ini, kita akan perap ayam terlebih dahulu dengan rahsia bahan tertentu.
Untuk memahami cara penyediaan dengan lebih terperinci, marilah kita baca resipi penuh di bawah. Dijamin anda akan tertarik dengan cara ini!
Baca juga: Resipi Kari Ayam Hijau Ala Thai Tanpa Rempah Kari, Wanginya Semerbak!
RESEPI KARI AYAM SEDAP
Bahan-bahan:
- Ayam (diperap selama 2 jam dengan rempah kari)
- Rempah kari (2-3 sudu)
- Daun kari (secukupnya)
- Bawang merah (8 biji, dihiris)
- Bawang putih (4 biji, dihiris)
- Halia (seinci, dihiris)
- Buah keras (1 biji, jika diblend)
- Rempah 3 sekawan (secukupnya)
- Tomato (1 biji, dikerat 4)
- Serbuk kunyit (1 sudu kecil)
- Kentang (secukupnya, dipotong)
- Kerisik kelapa (secukupnya)
- Santan (1 kotak kecil)
- Bahan perasa (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Cara-cara:
- Perap ayam dengan rempah kari selama dua jam. Anda juga boleh menambah daun kari untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
- Tumis 8 biji bawang merah, 4 biji bawang putih, dan seinci halia (semua dihiris, tetapi jika gemar, boleh diblend bersama 1 biji buah keras).
- Jangan lupa untuk menambahkan rempah 3 sekawan, daun kari, dan 1 biji tomato yang dikerat 4.
- Setelah bau harum, masukkan ayam yang telah diperap, gaul rata, dan tunggu sehingga air ayam keluar. Kemudian, tambahkan sesudu kecil serbuk kunyit.
- Selanjutnya, masukkan kentang. Air ayam akan keluar bersama rempah kari yang diperap. Masukkan 2-3 sudu rempah kari (untuk seekor ayam).
- Apabila ayam hampir masak, masukkan sedikit air. Tidak perlu merendamkan ayam. Kuah akan tampak sedikit cair, tetapi tambah kerisik kelapa sebagai pemekat dan penyedap, serta 1 kotak kecil santan.
- Masukkan bahan perasa dan reneh kuah sehingga ayam dan kentang benar-benar masak. Tutup api.
- Kuah akan tampil sangat menarik, tidak terlalu cair mahupun pekat dan sangat sedap. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Syalfarina Razali
Baca juga: Kari Ikan Sardin, Ini Cara Masak Paling Mudah Tanpa Menggunakan Santan
