Banyak orang menyukai kuih keria, terutama apabila gula yang melapisinya indah dan tidak mencair walaupun disimpan dalam waktu lama. Sebenarnya, ada petuan agar sira gula kuih keria ini dapat bertahan hingga ke petang.
Perkongsian Hasmah Jiman di Facebook menunjukkan hasil kuih kerianya sangat menarik dan Azimun Sham telah berkongsi petua agar sira gula tahan lama di ruang komen.
Baca juga: Sagu Gula Melaka Selalu Hancur? Guna Tip Ini Confirm Cantik Elok Dalam Mangkuk!
PETUA SIRA GULA KUIH KERIA TAHAN LAMA
Bahan-bahan:
- Kuih keria yang telah digoreng
- Gula pasir secukupnya
- Sek sedikit air
- Tepung gandum (untuk langkah akhir)
Cara-cara membuat:
1. Goreng kuih keria seperti biasa dan ketepikan seketika.
2. Dalam kuali lain, didihkan gula bersama sedikit air. Tidak perlu banyak air, cukup untuk membantu gula larut dan mula berbuih.
3. Apabila air gula sudah mula berbuih dengan kasar, masukkan kuih keria yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
4. Kacau tanpa henti dan jangan sesekali membiarkannya tanpa pengawasan. Proses ini amat penting untuk memastikan gula tidak hangus dan kuih dilapisi dengan rata.
5. Apabila gula kelihatan semakin kering dan mula menyelaputi kuih, matikan api.
Ketika api sudah dimatikan, taburkan sedikit tepung gandum ke dalam kuali dan teruskan mengacau.
6. Kacau hingga gula benar-benar sejuk dan bersalut cantik pada keseluruhan permukaan kuih.
Baru berhenti kacau dan kuih sedia untuk dinikmati atau disimpan.
PUNCA SIRA GULA TIDAK MENJADI DAN CEPAT CAIR
Banyak yang menghadapi masalah ketika membuat sira gula kuih keria. Sama ada gula menjadi cair semula, tidak bersalut atau kuih jadi basah dan kurang menarik.
Sebenarnya, antara kesilapan yang sering dilakukan ialah:
- Mem masukkan kuih ke dalam air gula tetapi tidak dikacau sama sekali.
- Membiarkan api terus menyala walaupun gula sudah mula melekat.
- Tidak mematikan api pada waktu yang tepat, mengakibatkan gula menjadi hangus atau kembali cair.
Langkah mengacau secara berterusan dan mematikan api pada waktu yang tepat sangat penting dalam proses ini. Tepung gandum pula membantu gula cepat kering dan melekat dengan cantik tanpa meleleh.
Semoga memberi manfaat!
Sumber: Hasmah Jiman, Azimun Sham
Baca juga: Peniaga Kuih Dedah Rahsia Donat Gebu Dan Lembut, Guna Tip Ini Pasti Menjadi!
