Ramai yang mencari cara untuk membuat kek sarang semut agar hasilnya menawan dan berongga sempurna. Jangan risau, anda boleh mengikuti petua kek sarang semut ini semasa penyediaannya nanti.
Sebenarnya, kejayaan tidak hanya bergantung pada resipi, tetapi juga pada teknik dan cara ketika menyeduh adunan serta membakarnya. Dengan memahami teknik yang betul, pasti hasilnya akan memuaskan.
Seluruh petua kek sarang semut yang dikongsikan oleh Nuriz Zatiyy di Facebook ini telah dikumpul daripada buku masakan, blog, serta pengalaman peribadi. Mari kita selami petua-petuanya!
Baca juga: Resipi Kek Sarang Semut Sukatan Cawan, Hasilkan Kek Bersarang Sempurna
PETUA KEK SARANG SEMUT BERONGGA MENAWAN DAN KENYAL GEBU
1. Hindari memukul telur sehingga berbuih.
Jika ingin kek yang kenyal dan lembut, elakkan memukul telur hingga berbuih atau kembang. Sekadar kacau ringan menggunakan senduk atau whisk sehingga sebati sudah memadai.
2. Peram adunan sekurang-kurangnya 3 jam.
Setelah adunan siap, biarkan selama 3 hingga 4 jam. Jika boleh, semakin lama lebih baik. Ini membantu menghasilkan lubang-lubang kecil yang sekata. Ini adalah rahsia utama agar kek terlihat menarik ketika dipotong.
3. Teknik pembakaran dengan dua suhu, iaitu mula dengan api bawah, kemudian baru api atas.
Ketika ingin membakar kek, gunakan api bawah sahaja selama 35 minit pertama. Selepas itu, aktifkan api atas dan teruskan membakar selama 10 minit lagi.
Yang paling penting, jangan lupa untuk menguji dengan lidi bagi memastikan kek sudah masak dengan sempurna. Suhu yang disyorkan ialah 165°C hingga 175°C.
4. Peram terus dalam loyang, tidak perlu kacau lagi.
Setelah bancuhan siap, terus tuang ke dalam loyang. Peram adunan dalam loyang itu juga dan jangan kacau selepas proses peram. Jika dikacau, struktur lubang boleh terganggu. Setelah cukup masa, terus masukkan ke dalam oven.
5. Tambah sedikit asid ke dalam gula hangus.
Ramai yang tidak menyedari petua ini, iaitu tambahkan sesudu kecil cuka, jus lemon, atau jus oren ke dalam gula hangus yang telah dicairkan. Ia bertindak sebagai agen yang membantu untuk menghasilkan lebih banyak lubang.
6. Masukkan pewarna untuk mengekalkan warna menarik.
Untuk mendapatkan warna keemasan yang lebih cantik, tambahkan setitik pewarna merah dan kuning ke dalam gula hangus. Namun, ingatlah, semasa membuat gula hangus, jangan biarkan ia terlalu hangus, jika tidak kek akan menjadi gelap dan pahit.
7. Cara memotong kek juga memainkan peranan.
Apabila kek sudah siap, potong bahagian tengah terlebih dahulu, perhatikan arah garisan sarang dalam kek. Kemudian, potong melintasi arah garisan tersebut. Jika salah arah, corak tidak akan kelihatan.
8. Tambah baking powder agar kek naik dengan baik.
Jika menggunakan tepung biasa, boleh masukkan 1 sudu kecil baking powder untuk membantu proses penghasilan kek dan menghasilkan tekstur berongga. Namun, jika menggunakan tepung yang telah naik sendiri, tidak perlu untuk menambah lagi.
Semoga ini bermanfaat!
Sumber: Nuriz Zatiyy
Baca juga: Petua Kek Marble Gebu & Tidak Mendap, Gunakan Teknik Ini Agar Hasilnya Cantik
