Pernahkah anda berasa tergoda melihat sos pencicah Thailand yang berwarna merah cerah di restoran Thailand? Perisa pedas, masam dan manisnya pasti berbeza, membuatkan kita sentiasa terfikir tentangnya.
Resepi sos pencicah Thailand ini sangat mudah untuk disediakan. Bahan-bahannya juga mudah untuk ditemui. Di antaranya adalah cili besar, cili api, bawang putih, gula kabung Thai, sos ikan, cuka, dan tepung ubi. Itu dia bahan rahsia untuk menghasilkan sos pencicah ala restoran Thailand.
Sos pencicah ini sesuai untuk dipadankan dengan apa sahaja makanan kesukaan anda! Anda boleh menikmatinya bersama keropok, makanan goreng, ayam goreng atau apa sahaja yang menjadi kegemaran anda!
Baca juga: Cara Membuat Sos Hijau Vietnam Roll yang Menggoda, Resipi Tanpa Memasak Atas Dapur
RESEP SOS PENCICAH THAILAND
Bahan-bahan:
- 10 cili besar
- 10 tangkai cili api merah
- 800ml air untuk mengisar
- 6 ulas bawang putih
- 3 sudu besar gula kabung Thai
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 3 sudu besar sos ikan
- 1 cawan cuka masakan
- 3 sudu besar tepung ubi kayu atau tepung jagung (cairkan dengan 1/2 cawan air)
Langkah-langkah:
- Potong cili besar menjadi saiz kecil agar mudah dikisar.
- Kisar cili besar bersama cili api merah dan bawang putih.
- Setelah siap dikisar, tuang ke dalam periuk dan hidupkan api.
- Masukkan gula kabung Thai, sos ikan, gula, dan cuka masakan.
- Masak hingga mendidih.
- Biarkan mendidih perlahan sehingga cili masak.
- Setelah cili masak, tambah garam dan serbuk perasa secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung ubi atau tepung jagung.
- Kacau dengan cepat untuk mengelakkan ketulan.
- Setelah sos pekat, biarkan ia mendidih dan mereneh seketika.
- Apabila sudah mendidih, boleh tutup api.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam bekas atau botol bertutup.
Kredit resipi dan gambar: Cik Puan Hana
Baca juga: Resipi Sos Bawang Putih Seperti Kedai Pak Arab, Buat Sendiri Je
