Jom MyResipi kongsi cara membuat sambal kicap Johor yang hebat dan menarik sesiapa sahaja. Jika dinikmati bersama soto, pasti anda akan tambah hingga tiga kali!
Resipi ini sangat mudah, sesiapa sahaja boleh melakukannya. Namun, pastikan anda mengikuti pantang larangnya iaitu jangan menambah air semasa pengisaran! Hasilnya? Sambal yang pekat, pedas menggigit dan sedikit manis di hujungnya.
Jadi, jika anda sedang mencari resipi sambal kicap yang luar biasa, cubalah cara ini. Anda boleh menyediakannya sebagai stok dalam peti, pasti berpuas hati!
Baca juga: Rahsia Membuat ‘Ibu Sambal’ Supaya Tahan Lama, Bolehlah Digunakan Untuk Memasak Apa Saja!
RESEPI SAMBAL KICAP JOHOR
Bahan-bahan:
- Kicap manis (sebaiknya jenama Kipas Udang)
- Cili padi kampung (mesti lebih banyak dari jenis lainnya)
- Cili padi Siam (jika suka, boleh campur sedikit untuk extra pedas)
- Daun sup sepokok (ambil daun dan batang sahaja, buang akar)
- Bawang goreng (lebih sedap jika buat sendiri, tetapi boleh juga menggunakan bawang goreng dalam paket)
- Gula secukup rasa
- Sedikit pes asam jawa
- Serbuk perasa (Ajinomoto – ikut selera)
Cara-cara:
- Masukkan semua bahan ke dalam pengisar iaitu kicap, cili padi, daun sup, bawang goreng, gula dan sedikit pes asam jawa.
- Kisar sehingga sebati dan halus. Jangan tambahkan air sama sekali!
- Tuang sambal yang telah dikisar ke dalam kuali dan panaskan atas api perlahan.
- Masak hingga sedikit mendidih. Tambahkan serbuk perasa jika suka.
- Kacau hingga sebati dan matikan api.
Tip tambahan:
- Sambal ini sangat sedap dimakan bersama soto, lontong, bakso atau cucur.
- Jika ingin tahan lama, simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk.
Sumber: Mohd Hafiz Sumari
Baca juga: Resipi Sambal Belacan ‘Power’, Gerenti Sedap Sampai Nak Cicah Hari-Hari!
