Sotong Kerabu | Setiap kali melawat Thailand, adalah tidak lengkap jika tidak mencuba kerabu sotong yang menggugah selera ini. Apabila rasa rindu untuk menikmatinya, terasa jauh pula untuk terbang ke sana.
Jadi, bagaimana jika kita berusaha untuk membuatnya sendiri di rumah menggunakan resipi yang dikongsikan oleh Encik Tengku Asmadi di bawah? Sekali cuba, pasti akan teringat-ingat!
Jangan lupa juga: Resipi sotong Masak Kicap Pedas ‘Gebu’ yang sempurna, Ikuti Teknik Ini untuk Hasil yang Tidak Kecut & Tidak Liat!
RESEPI SOTONG KERABU
Bahan-bahan:
- 200-400 gram sotong (pilih sotong kecil, tidak perlu dipotong)
- 1 akar ketumbar
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji cili padi (jika berani, boleh tambah lebih)
- 1 sudu besar gula somtam atau gula kabung
- 1-2 sudu besar sos ikan (rasa dahulu, jika kurang, tambah lagi)
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 biji limau nipis
Bahan hiasan:
Cara-cara:
- Tumbuk bawang putih, cili padi, akar ketumbar dan gula somtam hingga halus.
- Apabila bahan-bahan tersebut halus, perah limau nipis. Seterusnya, masukkan sos ikan dan sos tiram. Kacau hingga semua rasa menyatu.
- Sediakan bahan hiasan.
- Gabungkan semua bahan dengan sotong yang sudah dicelur selama 20 saat. Elakkan mencelur terlalu lama, jika tidak, sotong akan menjadi keras.
- Gaulkan sotong dengan sos yang telah disediakan. Pastikan semuanya tercampur baik dan sedia untuk dihidangkan.
Sumber: Tengku Asmadi
Baca juga: Rupanya Ini Petua sotong Goreng Rangup, Tepung ‘Tak Lari’ & Melekat Elok!
