Sedang mencari inspirasi untuk kudapan yang ringkas tetapi lazat? Resipi tauhu cireng crispy ala Kak Yatie ini memang harus dicuba. Bahagian luar yang rangup dan dalamnya kelembutan yang memuaskan, pasti menggembirakan bila dinikmati dengan panas.
Sangat sesuai dijadikan snek atau hidangan sampingan petang. Bahan-bahan pun tidak banyak dan cara penyediaannya pun mudah. Tiada keperluan untuk kisar atau perap.
Paling penting, ikuti petua Kak Yatie agar tauhu goreng menjadi garing sempurna dan tidak menyerap minyak. Makan begitu saja sudah sedap, dicicah dengan sambal atau sos juga lebih menyeronokkan!
Baca juga: Tips Menyimpan Tauhu Agar Tahan Lama, Walaupun Sudah Lebih Seminggu Masih Bersih
RESEPI CIRENG TAUHU
Bahan-bahan:
- Tauhu keras (rebus dengan garam selama 5 minit)
- Tepung ubi (tanpa campuran tepung lain)
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa (contoh: perasa ayam atau sebarang perisa pilihan)
- Minyak masak bersih (elakkan menggunakan minyak terpakai)
Cara-cara:
- Rebus tauhu keras bersama garam kira-kira 5 minit.
- Toskan tauhu dan biarkan separa kering. Tekan dengan lembut atau perah menggunakan kain bersih untuk mengeluarkan lebihan air.
- Sediakan dua bekas untuk tepung ubi. Campurkan garam dan serbuk perasa ke dalam kedua-dua bekas tersebut.
- Ratakan tauhu yang ditapis sedikit demi sedikit (pastikan ratakan supaya salutan tepung lebih baik).
- Gaulkan tauhu dalam bekas pertama yang berisi tepung dengan lapisan agak tebal, kemudian celup lagi ke dalam bekas tepung kedua untuk lapisan nipis.
- Panaskan minyak dalam kuali. Gunakan minyak bersih, jangan campurkan dengan minyak bekas menggoreng ikan atau masakan lain agar warna tauhu menarik.
- Apabila minyak sudah panas, masukkan tauhu satu persatu dengan perlahan. Goreng hingga keemasan dan garing.
- Balik-balikkan supaya masak sekata dan tauhu terapung di dalam minyak.
- Setelah tauhu cukup keras, angkat dan toskan minyak. Biarkan sejuk seketika agar lebih rangup.
- Tauhu cireng ini boleh dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan sambal kicap, sambal kacang, atau sos pilihan.
Tip:
- Hindari menggunakan minyak kitar semula supaya hasil gorengan lebih sempurna.
- Jangan makan ketika terlalu panas untuk mengelakkan tauhu menjadi lembut.
Sumber: Noor Hayati Kamarzaman
Baca juga: Resipi Sambal Tauhu Paling Hebat, Menikmati Lauk Ini Pasti Buat Anda Tambah Nasi!
