Di antara hidangan kampung yang menjadi kesukaan banyak orang adalah Ikan Temenung Lemak Masak Asam. Saat menyedut kuahnya, rasa tidak ingin berpaling ke kiri atau kanan.
Ikan Temenung Lemak Masak Asam menggunakan ikan temenung (dikenali juga sebagai ikan kembung) sebagai bahan utama. Ikan ini cocok dinikmati oleh semua lapisan masyarakat, baik dewasa maupun anak-anak.
Normah Izura Mahmud telah berkongsi resipi Ikan Temenung Lemak Masak Asam di Facebook yang telah membuat ramai orang merasa lapar melihatnya. Mari kita cuba!
Baca juga: Ikan Air Asam Paling Senang, Cara Masak Ini Buat Orang Terkesan
RESIPI IKAN TEMENUNG LEMAK MASAK ASAM
Bahan-bahan:
- Ikan temenung (boleh digantikan dengan ikan talang, kayu atau jenahak)
- Minyak masak
- Garam
- Kunyit
- 6 ulas bawang putih (dimayang)
- 2 inci halia (dimayang)
- Air asam jawa secukupnya
- Cabai melaka (dihiris serong atau diketuk)
- Bawang besar (dihiris)
- Cabai merah besar (dihiris)
- Air secukupnya
Cara-cara memasak:
1. Pertama sekali, goreng ikan yang telah disalut dengan garam dan kunyit terlebih dahulu.
2. Seterusnya, gunakan baki minyak goreng ikan tadi untuk tumis bawang putih dan halia sehingga berwarna keemasan.
3. Masukkan air asam jawa mengikut tahap masam yang diinginkan.
4. Seterusnya, tambahkan air biasa mengikut kuantiti kuah yang diingini.
5. Tambahkan cabai melaka dan garam, kemudian biarkan mendidih sedikit.
6. Setelah mendidih, masukkan ikan goreng dan biarkan mendidih dengan api kecil.
7. Akhirnya, tambahkan bawang besar dan cabai merah besar, kemudian biarkan mendidih. Siap untuk dihidang!
Dengan kombinasi dua elemen masakan iaitu lemak dan masak asam, ia menghasilkan kuah yang krim tetapi sedikit masam. Jika anda lahir di desa, pastinya akan menyukai hidangan sebegini.
Selamat mencuba!
Sumber: Normah Izura Mahmud
Baca juga: Ikan Masak Asam Paling Senang Dengan 5 Langkah, Hirup Kuahnya Rasa Menakjubkan!
