Ayam masak lemak kuning memang tidak pernah mengecewakan. Hidangan tradisional dari Negeri Sembilan ini terkenal dengan kuahnya yang kental berlemak, ditambah pula dengan rasa pedas dari cili padi yang menyengat.
Keistimewaan ayam masak lemak kuning terletak pada kombinasi santan yang kaya dengan aroma kunyit hidup serta kepedasan dari cili padi. Rasa masinnya begitu padu, cukup berlemak dan sangat menggugah selera.
Resipi ini juga sangat mudah disiapkan. Tak banyak bahan yang diperlukan, namun hasilnya memang mantap! Jika anda gemar hidangan berkuah yang ringkas tetapi memikat selera, jom cuba resipi ayam masak lemak cili padi ini.
Baca juga: Cara Goreng Ayam Kunyit Lebih Sedap Dari Biasa, Tak Kering & Confirm Menjadi Juicy!
RESEPI AYAM MASAK LEMAK KUNING
Bahan-bahan:
- Bawang merah*
- Bawang putih*
- Cili merah (kalau tidak ada pun tidak mengapa)*
- Cili padi*
- Kunyit hidup*
- 1 keping asam keping
- Kentang
- Santan
- Ayam
- Garam secukup rasa
Kisar semua bahan bertanda (*). Sukatan bergantung pada jumlah ayam yang digunakan.
Cara-cara:
- Panaskan periuk, kemudian tuangkan bahan yang telah dikisar.
- Masukkan ayam, kacau rata dan biarkan seketika hingga ayam sedikit kecut.
- Tambah air dan masukkan asam keping.
- Masukkan kentang.
- Tuangkan santan.
- Perasakan dengan garam, kacau dan biar masak sehingga ayam masak sepenuhnya dan kentang empuk.
Sumber: Aisyah Razak
Baca juga: Resipi Kurma Ayam Tanpa Santan, Rasa Lebih Ringan & Tak Muak Dimakan!
