Resipi lempeng ubi kayu jarang sekali dijumpai dan biasanya hanya terdapat di negeri Kelantan. Bagi para pencinta ubi dan kelapa, resipi mudah ini wajib anda cuba!
Lempeng ini juga ideal untuk dihidangkan sebagai hidangan minum petang atau sarapan, dan lebih menggoda apabila dimakan ketika hujan.
Dengan rasa yang lemak manis dan aroma kelapa yang menggugah selera, pasti habis dalam sekelip mata! Tertarik untuk mencuba? Mari lihat resipi lengkap di bawah.
Baca juga: Resipi Lempeng Enak Tanpa Telur, Tetap Gebu & Lembut Sampai Petang!
RESEPI LEMPENG UBI KAYU
Bahan-bahan:
- Ubi kayu
- 1 biji telur
- Kelapa parut
- 2-3 sudu besar santan
- 1 sudu besar gula
- Sedikit garam
- 2-3 sudu besar tepung gandum
Cara-cara:
1. Sagat ubi kayu menggunakan penyagat. Jika tidak ada, boleh menggunakan pengisar. Namun, jika disagat, anda boleh merasakan tekstur ubi yang sebenar.
2. Campurkan telur, kelapa parut, santan, gula, garam, dan tepung gandum. Gaul semua bahan sehingga merata.
3. Panaskan kuali leper dan sapukan sedikit minyak.
4. Ambil sesenduk adunan dan tuangkan ke atas kuali yang sudah dipanaskan. Ratakan adunan ke seluruh permukaan kuali.
5. Masak lempeng dengan api sederhana sehingga kedua-dua belah permukaannya berwarna keemasan dan renyah.
Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Nor Farah Atika
Baca juga: Cara Membuat Lempeng Kelapa Yang Lembut & Sedap, Wangi Elok Pula Tu!
