Setiap wilayah di Malaysia mempunyai hidangan rendang yang menarik dengan gaya tersendiri, dan salah satu daripadanya adalah resepi Rendang Ayam Johor yang sangat tradisional.
Hidangan ini terasa tidak lengkap tanpa rendang di atas meja, kerana ia merupakan sajian klasik yang ideal untuk dinikmati bersama keluarga yang tercinta pada Hari Raya.
Jika anda ingin mengetahui bagaimana cara memasak rendang menurut cara orang Johor, anda boleh mengikuti resepi Rendang Ayam Johor yang telah dikongsikan oleh Fauzi Karim di Facebook ini. Mari kita mencuba!
Baca juga: Resepi Rendang Sotong, Lauk Untuk Raya Ini Buat Tetamu Terpukau!
RESEPI RENDANG AYAM JOHOR
Kredit gambar: YouTube Idea Lapar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam besar (dipotong mengikut citarasa)
- 2 cawan santan cair
- 1 cawan santan pekat
- 2/3 cawan kerisik
- ½ cawan rempah kari daging
- 3 helai daun kunyit (dikopek-koyakkan)
- 2 helai daun limau purut (jika suka, dikopek-koyakkan)
- 1 sudu makan pati ayam
- ½ sudu makan gula
- 4 keping asam keping
- Garam secukup rasa
Bahan-bahan tumisan:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 biji bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 2 batang serai (diketuk)
- Sebit minyak masak
Bahan-bahan kisar:
- 10 batang lada kering (direndam)
- 1 biji bawang besar
- 4 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1½ inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1½ inci kunyit hidup
- 4 batang serai
Cara-cara memasak:
1. Pertama sekali, panaskan minyak dan tumiskan bahan tumisan seketika.
2. Tambahkan bahan kisar bersama rempah kari, kemudian masak sehingga rempah itu pecah minyak.
3. Masukkan ayam, separuh daun kunyit dan santan cair, kemudian kacau hingga sebati.
4. Apabila ayam kelihatan masak dan kuah semakin kering, tambahkan santan pekat, pati ayam, gula, asam keping, garam, dan kerisik, lalu kacau rata dan perlahan-lahan kecilkan api.
5. Akhir sekali, masukkan daun limau purut dan baki daun kunyit, kacau sehingga merata dan biarkan sedikit mengering. Hidangan sedia untuk dinikmati!
Setelah mencuba resepi Rendang Ayam Johor ini, anda pasti akan terkejut dengan hasilnya yang kaya dengan rempah dan berlemak, serta selera keluarga tidak akan dapat menolak pada Hari Raya nanti.
Selamat mencuba!
Kredit gambar muka depan: YouTube Idea Lapar, Facebook Fauzi Karim
Sumber: Fauzi Karim
Baca juga: Resepi Rendang Tok Perak Asli, Sedap Sampai Mak Mentua Puji Melambung!
