Rendang merupakan hidangan yang tidak boleh dilepaskan pada Hari Raya dan sentiasa menjadi pilihan banyak orang. Untuk menjimatkan waktu, anda boleh menghasilkan Pes Rendang Homemade menggunakan resipi ini.
Untuk menyajikan rendang yang lazat, ia perlu kaya dengan rempah dan rasa yang menggoda. Apabila hidangan ini enak dan penuh aroma, barulah akan ada kepuasan menjamu selera bersama keluarga.
Rendang lebih mudah disiapkan dengan pes, oleh itu kami ingin berkongsi resipi Pes Rendang Homemade yang disediakan oleh Shue’s Cooking menggunakan thermomix. Jom kita bereksperimen!
Baca juga: Cara Buat Pes Asam Pedas Yang Pekat ‘Kaw’, Bila Nak Masak Boleh Terus Guna
RESIPI PES RENDANG HOMEMADE
Bahan-bahan:
- 200g minyak masak
- 45g bawang putih
- 250g bawang merah
- 30g halia segar
- 30g lengkuas
- 10g kunyit hidup
- 300g cili merah segar (buang biji)
- 30g cili kering (buang biji, rendam sehingga lembut)
- 9 biji buah keras
- 6 tangkai serai segar (dihiris)
- 120g kerisik
- 150g gula melaka
- 3 sudu teh garam himalaya
- 2 helai daun kunyit (hiris halus)
Cara-cara membuat:
1. Pertama, masukkan minyak, bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili merah, cili kering, buah keras, dan serai ke dalam mangkuk adunan thermomix.
2. Selepas itu, kisar pada tahap kelajuan 8 selama 20 saat, lalu kikis bahagian tepi mangkuk adunan thermomix.
3. Kemudian, kisar sekali lagi pada tahap kelajuan 8 selama 15 saat dan kikis bahagian tepi mangkuk adunan thermomix.
4. Lepas itu, tumis pada tahap kelajuan 2 dengan suhu 120ºC selama 15 minit.
5. Masukkan kerisik, gula melaka, garam himalaya, dan daun kunyit. Kemudian, masak pada tahap kelajuan 2 dengan suhu 120ºC selama 8 minit.
6. Akhir sekali, masukkan ke dalam bekas yang sesuai dan simpan di dalam peti sejuk bahagian sejuk beku.
Tips untuk menggunakan Pes Rendang Homemade:
- Pes ini sesuai digunakan untuk memasak sehingga 3kg ayam, jadi jika anda merancang untuk memasak dengan jumlah ayam yang banyak, perlu dilakukan di atas dapur kerana maksimum yang dapat dimasak dalam thermomix adalah 1 hingga 1.3kg sahaja.
- Ayam akan mengeluarkan airnya sendiri, jadi semasa proses memasak dengan thermomix anda boleh memilih untuk membuka atau menutup cawan penyukat. Jika ingin rendang yang lebih berair, boleh tutup. Jika mahu yang agak kering, boleh buka.
- Bagi daging atau kerang, tempoh memasak dengan thermomix perlu diubah mengikut kuantiti dan potongan daging yang digunakan.
Selamat mencuba!
Sumber: Shue’s Cooking
Baca juga: Resepi Pes Tomyam Homemade, Pekat Dan ‘Kaw’ Macam Dekat Kedai Thai
