Hanya dengan melihat resepi rendang udang ini, jiwa pasti terangsang! Kali ini, MyResipi berhasrat untuk berkongsi resepi istimewa daripada Puan Zana Mokhtar yang tidak hanya tampil menggiurkan, namun juga mudah untuk disediakan.
Jika sebelum ini anda sering membuat rendang ayam atau daging, mengapa tidak mencuba rendang udang kali ini? Bahan-bahannya tidak banyak, tetapi proses menumis memerlukan sedikit kesabaran.
Pastikan bahan tumisan dimasak sehingga benar-benar pecah minyak agar mendapatkan rasa rendang yang kaya dan sedap. Pasti memuaskan!
Baca juga: Cara Masak Rendang Ayam Cili Api Negeri Sembilan, Kegemaran Seluruh Keluarga!
RESEPI RENDANG UDANG PEDAS
Bahan-bahan:
- Udang (pilih saiz mengikut selera)
- 1 inci halia (dikisar)
- 1 inci lengkuas (dikisar)
- 3 batang serai (dikisar)
- Bawang merah (dikisar)
- Bawang putih (dikisar)
- Cili kering (dikisar)
- Kacang panjang (dipotong)
- 1 sudu besar sos tiram
- Santan secukupnya
- 2 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar gula perang
- Garam secukup rasa
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 1 helai daun kunyit (dihiris halus)
- 1 keping asam keping
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga mengeluarkan aroma dan pecah minyak.
- Masukkan garam dan gula perang, gaul hingga rata.
- Tambahkan santan dan sedikit air, kacau hingga semua bahan tercampur.
- Apabila santan mula pecah minyak, masukkan udang bersama asam keping. Biarkan mereneh seketika.
- Masukkan kerisik dan kacang panjang, kacau sehingga sebati.
- Terakhir, taburkan hirisan daun kunyit dan serbuk lada hitam bagi meningkatkan aroma rendang.
- Tutup api dan hidangkan.
Tip: Rendang ini akan lebih enak jika dibiarkan seketika sebelum dihidang agar perisanya meresap ke dalam udang. Selamat mencuba!
Sumber: Zana Mokhtar
Baca juga: Resipi Rendang Daging Cili Api Berempah Cara Arwah Nenek, Sesuai Dinikmati Dengan Pulut!
