Menu ikan masak air asam ini sungguh menggoda selera dan sesuai untuk seluruh keluarga, terutamanya ketika seseorang mengalami demam atau dalam tahap pemulihan.
Walau bagaimanapun, disarankan untuk memilih ikan yang segar agar rasa lebih sedap serta hidangkan dengan nasi putih panas, sambal belacan, dan ulam-ulaman sebagai sajian yang lengkap.
Tidak sukar untuk menyediakan satu hidangan yang penuh dengan rasa masam, manis, dan sedikit pedas yang sangat menarik. Jom, kita cuba!
Baca lagi: 5 Cara Memilih Buah Delima Yang Berkualiti & Rasa Manis, Pasti Anda Berpuas Hati!
RESIPI IKAN MASAK AIR ASAM
Bahan-Bahan Utama:
- Beberapa ekor ikan (pilih ikan kegemaran seperti kembung, siakap atau tenggiri)
- Garam (untuk perap)
- Serbuk kunyit (untuk perap)
- 2-3 biji bawang merah (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 3 inci halia (dihiris memanjang)
- 1 cawan air asam jawa
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar kicap manis
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- 1-2 biji bawang merah (dihiris)
- 1 biji cili merah (dihiris)
- Beberapa biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
- Daun sup (dihiris)
- 1 biji tomato (dibelah 4, pilihan)
- 1 sudu kecil biji sawi (pilihan)
Cara-Cara Penyediaan:
1. Cuci ikan dan perap dengan garam serta serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan hingga keperangan. Ketepikan.
3. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan biji sawi (jika digunakan) sehingga layu dan mengeluarkan aroma.
5. Masukkan air asam jawa, air secukupnya, serbuk kunyit, cuka, kicap manis, garam, dan gula. Kacau hingga rata dan biarkan mendidih seketika.
6. Tambahkan bahan hiasan seperti bawang merah hiris, cili merah, cili padi, dan tomato (jika menggunakan). Biarkan bahan-bahan ini layu sedikit dalam kuah.
7. Tambahkan ikan yang telah digoreng ke dalam kuah. Gaul perlahan agar ikan tidak rosak.
8. Biarkan kuah mendidih perlahan selama 5 minit untuk membolehkan rasa meresap ke dalam ikan.
9. Sebelum mematikan api, taburkan daun sup yang telah dihiris untuk aroma yang segar.
10. Hidangkan dengan panas.
Selamat mencuba!
Sumber: Nana Sabrina Sarsan
Baca lagi: Wanita Ini Dapat Tips Memasak Lauk Sambal Dari Ibunya, Rasa Seperti ‘Next Level’!
