Kari telur terung merupakan salah satu sajian yang paling digemari di Malaysia. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga senang untuk disiapkan.
Di dalam tulisan ini, kami akan berkongsi resipi kari telur bersama terung yang mudah tetapi sedap, berdasarkan rahsia masakan daripada ibu yang telah berpengalaman.
Salah satu kunci masakan bertelur yang enak adalah dengan menggunakan udang kering. Bahan ini menambah rasa istimewa yang menjadikan hidangan lebih sedap.
Tambahan pula, tomato juga adalah bahan yang tidak kurang penting dalam resipi ini, kerana ia berperanan sebagai MSG semulajadi yang meningkatkan keenakan hidangan.
Baca lagi: Resipi Donat Kampung Lembut Sampai Petang, Gebu Bukan Main Lagi
RESIPI KARI TELUR TERUNG
Bahan-Bahan
- 10 biji telur
- 4 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- Udang kering yang telah ditumbuk halus
- 3 sudu besar rempah kari ayam/daging
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 biji tomato
- Hirisan cili merah segar
- 1 kotak kecil santan
- Air
- Gula dan garam
- Terung (jika suka)
Cara Membuat
1. Rebus 10 biji telur dan goreng telur tersebut. Semasa menggoreng, rempah akan melekat pada telur, menjadikannya lebih enak.
2. Hiris 4 biji bawang merah sederhana dan 6 ulas bawang putih.
3. Tumiskan dengan minyak dari menggoreng telur tadi. Setelah naik bau, masukkan udang kering yang telah ditumbuk halus.
4. Tambahkan 3 sudu besar rempah kari ayam/daging. Masukan sedikit air, tumis hingga pecah minyak. Tambahkan 1 sudu kecil serbuk kunyit.
5. Masukkan sebiji tomato yang telah dibelah 4 dan hirisan cili merah segar.
6. Kemudian, masukkan telur yang telah digoreng, dan tuangkan 1 kotak kecil santan.
7. Masukkan air. Sesuaikan dengan tahap kuah yang diinginkan, jangan terlalu pekat atau cair. Didihkan kuah dan tambah hirisan terung (jika suka).
8. Akhir sekali, masukkan sedikit gula dan garam. Tutup api.
Tips:
- Gunakan udang kering yang halus untuk meningkatkan rasa hidangan.
- Tomato bertindak sebagai MSG semulajadi yang meningkatkan citarasa hidangan.
- Jangan lupa menambah sedikit gula dan garam untuk meningkatkan rasa hidangan.
Sumber: Syalfarina Razali
Baca lagi: Cara Potong & Simpan Ikan Masin Agar Tahan Lama, Boleh Tahan Sampai Setahun!
