Jom MyResipi berkongsi kaedah penyediaan soto ayam yang benar-benar hebat! Soto ini paling lazat dinikmati dengan sambal kicap pedas, bergedil, dan ditambah dengan suhun yang rangup. Pasti anda tidak akan sedar sudah habis dua mangkuk!
Membuat soto ini sebenarnya tidaklah susah. Bila memasak sendiri, kepuasannya lebih dan anda boleh menikmatinya berulang kali. Selain itu, kami juga ingin berkongsi petua untuk memastikan sambal kicap tahan lama serta bergedil tidak mudah pecah.
Baca juga: Resipi Mi Rebus Utara Kuah Pekat, Buat Banyak Kali Pun Tak Rasa Jemu!
CARA BUAT SOTO AYAM SEDAP MERECIK
Resipi Sup Soto
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam – dipotong kepada 4 bahagian
- 3 sudu besar rempah soto/rempah sup
- ¼ sudu kecil serbuk lada putih
- 1 jug air
- Rempah 4 sekawan (cengkih, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga)
Bahan kisar:
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan bersama bahan kisar sehingga mengeluarkan aroma dan sedikit kekuningan.
- Tambahkan ayam bersama rempah soto atau rempah sup. Jika tiada rempah soto, boleh digantikan dengan rempah sup.
- Kacau hingga semua bahan tercampur dengan ayam. Setelah itu, masukkan air dan serbuk lada putih. Tambahkan garam secukup rasa.
- Biarkan sup mendidih hingga ayam masak sepenuhnya.
- Setelah ayam sudah masak, keluarkan ayam dan goreng hingga kulitnya garing.
- Angkat ayam dan suunkan isi ayam sebelum disajikan bersama soto.
Resipi Sambal Kicap Ketagih
Bahan-bahan:
- 2 genggam cili padi hijau
- 2 ulas bawang putih
- Kicap manis secukupnya
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan goreng cili padi serta bawang putih seketika.
- Patahkan cili padi sebelum menggoreng agar tidak meletup. Ini juga membantu sambal kicap bertahan lebih lama dan bertambah sedap.
- Setelah digoreng, kisarkan cili dan bawang putih bersama dengan kicap manis. Pastikan kicap mencukupi untuk menutup paras cili.
- Kisar hingga semua bahan hancur dan sebati.
Resipi Bergedil
Senarai Bahan:
- 5 biji kentang – kupas dan potong tebal ½ inci
- 3 sudu besar daging cincang / ayam cincang
- 3 sudu besar bawang goreng
- Sekadar daun sup – diiris halus
- ¼ sudu kecil serbuk lada putih
- Garam secukupnya
- 1 biji telur ayam
Langkah-langkah:
- Goreng kentang sehingga lembut dan berwarna keemasan.
- Dalam keadaan masih panas, lenyekkan kentang sehingga halus.
- Masukkan daging cincang, bawang goreng, daun sup, lada putih dan garam. Gaulkan sehingga rata, kemudian bentukkan menjadi bergedil.
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kacau sedikit.
- Celupkan bergedil ke dalam telur, kemudian goreng dalam minyak panas sehingga keemasan.
- Tunggu bahagian bawah bergedil menjadi keras sedikit sebelum membalikkan untuk mengelakkan bergedil pecah.
Sumber: Khadijah Jaafar
Jangan ketinggalan: Resipi Mi Goreng Basah Yang Pekat, ‘Berlemoih’ Mulut Bila Makan!
