Chicken tikka masala merupakan sajian yang digemari dari masakan India, terkenal dengan rasa bumbu yang kompleks dan saus yang krimi.
Ayam diberi perasa dengan kombinasi rempah seperti jintan putih dan ketumbar, kemudian dipanggang atau dibakar sebelum disiram dengan saus tomato yang kaya dan creamy.
Sajian ini sangat enak dan mudah untuk disiapkan, cocok dinikmati dengan nasi putih atau roti naan. Dengan aroma yang gurih dan sedikit pedas, hidangan ini pasti akan memikat selera semua orang!
Baca juga: Resipi Gulab Jamun, Manisan India Ini Sangat Lembut & Cair Dalam Mulut!
RESIPI CHICKEN TIKKA MASALA
Bahan-bahan (untuk 4 orang):
Bahan perapan:
- 1 cawan yogurt asli (plain yogurt)
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu kecil serbuk jintan putih
- 2 sudu kecil serbuk cabai merah / cili panas
- 2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
- 1 sudu kecil garam
- 1 inci halia – dihiris nipis
- 600g dada ayam – dipotongan dadu (atau bahagian ayam lain boleh digunakan)
Bahan untuk kuah:
- 1 sudu besar unsalted butter
- 2 ulas bawang putih – dicincang
- 1 biji cili hijau – dihiris
- 2 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk paprika
- 1 sudu kecil garam masala
- 1 tin (220g) sos tomato
- 1 cawan whipping cream
- 1/2 cawan daun ketumbar – dihiris
- Garam dan gula secukup rasa
Cara:
- Gabungkan semua bahan perapan bersama ayam dan campurkan hingga rata. Masukkan ke dalam beg plastik makanan dan dinginkan dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Panaskan grill pan dan letakkan ayam di atasnya. Biarkan ayam masak sepenuhnya atau boleh juga dibakar dalam oven pada suhu 180°C selama 30 minit atau sehingga masak.
- Sementara itu, panaskan kuali dan tumiskan bawang putih serta cili hijau hingga wangi.
- Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk paprika, garam masala, gula dan garam secukup rasa. Gaul hingga rata.
- Setelah itu, tambahkan sos tomato dan kacau hingga semua bahan tercampur. Biarkan selama 15 minit dengan menggunakan api sederhana.
- Masukkan whipping cream dan gaul rata. Masak hingga kuahnya menjadi pekat (bergantung kepada selera, jika ingin kuah lebih pekat atau sedikit cair).
- Setelah itu, masukkan ayam yang telah dimasak dan kacau hingga sebati. Biarkan selama 5 minit.
- Taburkan sedikit daun ketumbar dan sajikan bersama nasi putih, roti naan atau pita bread.
Sumber: Zeeda Hasain, Noreen Homecooking
Baca juga: Padu Betul Resipi Kari Ayam India Style Ni, Orang Sebelah Cuit Pun Tak Sedar!
