Jika anda pernah menikmati nasi bersama Kari Sotong Mamak di kedai nasi kandar, pasti masih ingat betapa enaknya hidangan ini yang susah ditemui di lokasi lain.
Aspek menarik mengenai Kari Sotong Mamak yang disukai ramai, terutamanya oleh rakyat Malaysia, adalah kaedah pemprosesannya yang tidak menggunakan santan sama sekali.
Jika anda tidak ingin pergi ke kedai mamak dan ingin memasak sendiri di rumah, boleh cuba resipi Kari Sotong Mamak yang dikongsi oleh Rosni Musa di Facebook ini dan hasilnya sangat mantap serta lazat. Mari kita buat!
Baca juga: Cara Mengeluarkan Air Sotong Yang Betul, Boleh Elakkan Lauk Jadi Kecut Atau Keras Nanti
RESIPI KARI SOTONG MAMAK
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Pertama sekali, kisar bawang putih dan bawang besar.
2. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dan tumis halba campur seketika.
3. Kemudian, masukkan daun kari dan tumis lagi sehingga tercium aromanya.
4. Tambahkan bahan kisar dan tumis sekejab lagi.
5. Sertakan cili kisar atau serbuk cili bersama rempah kari ikan. Kali ini, kacau rata.
6. Tuangkan sedikit air dan kali ini, tumis sehingga pecah minyak.
7. Setelah pecah minyak, masukkan garam, Maggi cukup rasa, sedikit gula dan sebatikan.
8. Seterusnya, masukkan air asam jawa dan kacau hingga rata.
9. Apabila bahan rempah mendidih, masukkan sotong dan kacau hingga merata.
10. Kemudian, tutup seketika agar sotong masak. Jangan masak terlalu lama kerana nanti sotong akan menjadi keras, masak sekejap saja.
11. Hujung sekali, letakkan cili besar yang telah dipotong halus dan renihkan sebentar. Siap untuk dihidangkan!
Resipi Kari Sotong Mamak ini sangat berguna untuk anda memperkaya varieti hidangan lauk di rumah, hanya tukar sotong dengan ikan, telur rebus, ayam dan banyak lagi.
Selamat mencuba!
Sumber: Rosni Musa
Baca juga: Resipi Singgang Sotong Yang Menakjubkan, Lihat Sahaja Kuah Pun Sudah Kecur Air Liur!
