Maggi celup sememangnya sangat terkenal di negeri Kelantan. Jika anda mengunjungi restoran di Kelantan atau Thailand, pasti menu ini akan ada dalam senarai hidangan.
Selain menggunakan mi segera, anda juga boleh opt untuk bihun atau kueytiaw. Kombinasi ini dinikmati dengan sup panas dan pelbagai jenis lauk sangat lazat dan mengenyangkan.
Lebih memuaskan jika dinikmati pada waktu cuaca sejuk. Memang menggembirakan! Ingin mencuba? Afy Al Habibi telah berkongsi resipinya di bawah.
Baca juga: Petua Hilangkan Rasa Kapur Pada Mi Kuning, Ikuti Tips Ini Pasti Berkesan!
RESEPI MAGGI CELUP KELANTAN
A. Resipi Sup
1. Isi air ke dalam periuk dan tambahkan:
- Daging buku besar (jangan dipotong)
- Tulang
- 1 peket sup bunjut
- Akar ketumbar
2. Setelah daging hampir empuk, masukkan perut yang telah dibersihkan dan potongan ayam.
- Perasakan dengan satu kepada dua secubit garam sahaja.
(Sup perlu sedikit tawar agar dapat ditambah bahan lain semasa menikmati.)
3. Keluarkan isi sup dan masukkan:
- 1 sudu kicap manis
- 1 sudu kicap pekat jenama Jalen
- 1 sudu sos ikan
(Kuantiti bergantung kepada jumlah air. Rujuk gambar untuk warna sup yang diinginkan.)
4. Tambahkan segenggam taugeh untuk variasi rasa.
5. Teruskan merebus sup dengan api perlahan.
B. Aneka Lauk
Lauk yang telah diambil tadi dipotong nipis atau dicarik dan diletakkan dalam bekas.
(Isian ayam boleh digoreng sebentar untuk menambah rasa.)
C. Aneka Mi dan Sayuran
1. Cara untuk menyediakan nasi air:
- Masak beras hingga menjadi bubur nasi.
2. Celur mi / bihun / kueytiaw / maggi dalam air yang sedang mendidih.
3. Celurkan kangkung yang telah dipotong, diikuti dengan taugeh.
- Jangan celur terlalu lama untuk memastikan kerangupan. (Rendam seketika dalam air sejuk supaya warnanya masih hijau dan garing.)
D. Aneka Rencah Perasa
- Gula
- Garam halus
- Kacang tanah yang ditumbuk
- Air cili
- Bawang goreng
- Bawang putih goreng yang dadu (beli siap)
- Lobak jeruk asin
- Cili siam jeruk
- Saus ikan
- Perencah maggi
- Serbuk chili flakes
- Limau nipis
- Daun sup
- Serbuk lada sulah (tiada dalam gambar)
E. Cara Menyajikan
- Masukkan mi/kuetiaw yang telah dicelup.
- Sendukkan kuah sup yang panas dan berasap.
- Tambahkan sedikit bahan rencah.
Sumber: Afy AL Habibi
Baca juga: Cara Celur Mihun Yang Betul, Barulah Cantik Elok Dan Tak Putus
