Kuih puteri mandi adalah pencuci mulut tradisional yang berasal dari negeri Kelantan dan Terengganu. Manisan ini tetap digemari sehingga kini dan mempunyai pengikutnya yang tersendiri.
Proses penyediaan kuih ini sangat mudah dan boleh dikatakan hampir serupa dengan cara membuat buah melaka. Kuih ini juga terkenal di bazar Ramadan di seluruh Malaysia.
Oleh itu, jika anda berhasrat untuk menikmati hidangan ini, cubalah buat sendiri menggunakan resipi yang dikongsi oleh Puan Nor Al Fatihah Tihah di bawah.
Baca juga: Resipi Sagupal Inti Kacang Hijau, Kuih Tradisional Yang Selalu Dicari Semasa Ramadan
RESEPI KUIH PUTERI MANDI
Komponen-komponen doh:
- 3 cawan tepung pulut
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam halus
- 1 1/2 cawan air daun pandan (kisar 5 helai daun pandan saiz besar dengan 1 1/2 cawan air, kemudian tapis)
- Pewarna hijau epal
Komponen-komponen kelapa:
- 1 biji kelapa parut (gunakan bahagian putih sahaja)
- 1 cawan gula melaka (lebih kurang 3 keping)
- 4-5 sudu besar gula pasir
- 1/2 cawan air
- 2 helai daun pandan
Cara-cara penyediaan:
- Kisar daun pandan bersama air sehingga sebati, kemudian tapiskan.
- Dalam mangkuk, satukan tepung pulut, tepung gandum, garam, air daun pandan dan pewarna hijau. Gaul hingga menjadi doh yang boleh dibentuk seperti doh buah Melaka atau onde-onde.
- Ambil sedikit adunan, gentel menjadi bulat, kemudian tekan sedikit dengan ibu jari di bahagian tengah. Resipi ini menghasilkan lebih kurang 70 biji kuih, bergantung pada saiz.
- Didihkan air dalam periuk. Masukkan doh dan kacau sedikit supaya tidak melekat. Apabila doh timbul di permukaan air, itu menandakan ia sudah masak. Angkat dan toskan.
- Rendam doh dalam air sejuk supaya ia tidak melekat antara satu sama lain.
Untuk menyediakan kelapa manis, satukan gula Melaka, gula pasir, daun pandan dan air dalam kuali. Masak hingga gula larut dan mendidih. - Masukkan kelapa parut dan kacau hingga air gula kering.
- Terakhir, masukkan doh yang telah direbus ke dalam kelapa manis. Gaul hingga doh bersalut rata.
- Kuih puteri mandi siap untuk dihidangkan.
Sumber: Nor Al Fatihah Tihah
Baca juga: Buat Sendiri Kuih Sopang Tradisi Negeri Sembilan, Payah Nak Jumpa Orang Jual!
