Dalam setiap majlis kenduri, kadang-kadang yang mengingati bukanlah hidangan berat, tetapi menu pelengkap seperti Kuah Rojak buatan sendiri yang amat sedap.
Kuah Rojak adalah sejenis sos kental yang digunakan sebagai pencicah, memberikan rasa yang berbeza dan lazat kepada rojak. Biasanya, ia terbuat daripada gabungan buah-buahan, sayuran atau makanan yang digoreng seperti tauhu atau cucur.
Melalui perkongsian di Facebook, Nor Hafiza Ghazali telah menunjukkan cara membuat Kuah Rojak buatan sendiri yang hasilnya pasti menggoda selera para tetamu. Jom kita cuba!
Baca juga: Kuah Rojak Petis Pekat Berkilat, Buat Sendiri Di Rumah Lebih Memuaskan!
RESIPI KUAH ROJAK HOMEMADE
Bahan-bahan:
- 1kg sos cili (paket) brand Kimball
- 1 botol kicap pekat (500ml) brand Jalen
- 1 bekas otak udang atau petis udang
- 1kg gula
- 2 paket kecil serbuk cili (jika ingin pedas, boleh tambah)
- Sedikit air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Bijan (sangai dahulu)
- Serbuk kacang tanah (mengikut cita rasa)
Cara-cara memasak:
1. Pertama sekali, gabungkan semua bahan kecuali bijan dan serbuk kacang.
2. Seterusnya, masak di atas api perlahan sehingga mulai pekat (jangan terlalu pekat kerana akan bertambah pekat bila sejuk).
3. Setelah itu, masukkan bijan dan biarkan ia sejuk seketika.
4. Kemudian, masukkan ½ dari serbuk kacang dan gaul hingga sebati.
5. Akhir sekali, taburkan ½ lagi serbuk kacang. Siap untuk disajikan!
Dengan bahan-bahan yang mudah, rasa yang boleh diubah mengikut selera, dan kos yang berbaloi, Kuah Rojak buatan sendiri ini sempurna untuk dijadikan menu pada kenduri, jamuan pejabat, atau jualan kecil-kecilan.
Selamat mencuba!
Sumber: Nor Hafiza Ghazali
Baca juga: Kuah Mee Rojak Ayam, Lihat Pun Sudah Boleh Menggugah Selera!
