Resepi sambal kentang ikan bilis ini mudah tetapi sangat menggugah selera. Ia sesuai dijadikan lauk harian, baik bersama nasi putih, nasi lemak mahupun sebagai bekalan.
Gabungan kentang goreng dan ikan bilis rangup dengan sambal pedas manis membuatkan hidangan ini disukai ramai. Bahan-bahannya senang diperoleh dan proses penyediaannya juga tidak sukar.
Jika anda mencari hidangan yang cepat, lezat dan tahan lama, resipi ini adalah pilihan yang boleh dicuba bila-bila masa.
Baca juga: Cara Buat Sambal Totok Ikan Bilis, Punyalah Sedap Sampai Tak Toleh Kiri Kanan Dah!
RESEPI SAMBAL KENTANG IKAN BILIS
Bahan utama:
- Segenggam penuh ikan bilis (digoreng rangup)
- 4 biji kentang (dipotong wedges dan digoreng)
Bahan kisar:
- 3 biji bawang merah (sederhana)
- 5 ulas bawang putih
- 6 sudu besar cili giling
Bahan perasa:
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap manis
- Gula melaka secukup rasa
- Serbuk perasa (ikut citarasa)
- 1 biji bawang besar (dihiris bulat)
Cara memasak:
- Kisar bawang merah, bawang putih, dan cili giling hingga halus.
- Tumis bahan kisar dengan api sederhana hingga pecah minyak dan mengeluarkan aroma. Elakkan daripada hangus.
- Masukkan sos tiram, kicap manis, gula melaka dan serbuk perasa. Kacau seimbang.
- Apabila menggunakan cili giling, tidak perlu menambah asam jawa kerana sudah ada rasa masam semula jadi.
- Tambahkan bawang besar yang telah dihiris bulat. Gaul hingga sebati dan biarkan sambal masak seketika.
- Tutup api dan biarkan sambal sejuk hingga ke suhu bilik.
- Akhir sekali, campurkan sambal dengan kentang goreng dan ikan bilis goreng.
- Sedia untuk dihidangkan!
Sumber: Awin Mazuin Abdul Aziz
Baca juga: Resipi Sambal Tempoyak Ikan Bilis Petai, Lauk Paling Senang Tapi Punyalah Sedap!
