Bagi sesiapa yang telah mencuba resepi bendi sambal kering ala restoran terkenal nasi ayam, pasti menyedari betapa sedapnya hidangan ini.
Kombinasi rasa pedas, lemak, dan aroma udang kering sememangnya serasi dengan bendi yang dikukus lembut. Sekali anda mencuba, pasti licin pinggan!
Jika anda sering menikmati bendi rebus atau celur dicicah sambal belacan, mengapa tidak mencuba variasi sambal kering ini pula? Penyediaannya juga sangat mudah!
Baca juga: Resipi Terung Berlada Gaya Kampung, Peminat Sayur Pasti Terpikat!
RESEPI BENDI SAMBAL KERING
Bahan utama:
- 15 batang bendi (kukus bendi selama 8 minit)
Bahan A:
- 2 sudu besar udang kering
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji bawang merah (saiz sederhana)
- Segenggam cili kering (tidak perlu direndam & buang biji, boleh juga menggunakan cili flakes)
Kisar semua bahan di atas secara terpisah. Elakkan mengisar semuanya sekaligus.
Bahan B:
- 1 sudu kecil sos tiram
- 2 sudu kecil sos ikan
- 2 sudu kecil kicap manis
- 1 sudu kecil gula
- Secubit garam
- 4 sudu besar air
Gabungkan semua bahan B dalam satu mangkuk dan larutkan.
Cara-cara:
- Panaskan minyak dengan kepanasan sederhana.
- Tumis udang kering terlebih dahulu hingga agak garing (pada waktu ini minyak akan berbuih).
- Masukkan bawang putih, tumis sehingga sedikit garing. Kacau rata.
- Tambah bawang merah. Masukkan sedikit minyak lagi untuk memudahkan proses menumis.
- Masukkan cili kering. Tumis semua bahan hingga garing dan minyak berpisah.
- Akhir sekali, masukkan Bahan B yang telah dilarutkan. Kacau seketika dan matikan api.
- Tuangkan sambal kering ke atas bendi yang telah dikukus. Sedia untuk dihidangkan!
Sumber: Nadieya Nani
Baca juga: Resipi Sayur Bayam Tumis Udang, Hidangan Ringkas Yang Mudah & Berkhasiat
