Sambal telur mata ialah sajian yang ringkas, tetapi mampu membuatkan kita menambah nasi. Bila dinikmati bersama nasi panas, rasanya memang lazat hingga menjilat jari.
Kami percaya ramai yang sudah akrab dengan cara menyediakan hidangan ini. Namun, kali ini apa kata anda cubakan resepi sambal telur mata yang dikongsikan oleh Puan Syalfarina Razali di bawah. Semoga berguna!
Baca juga: Resipi Telur Masak Bawang, Menu Berhemat Tetapi Lazat!
RESEPI SAMBAL TELUR MATA
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 biji telur
- 4 biji bawang merah sederhana
- 6 biji bawang putih
- Udang kering (yang dikisar halus)
- Minyak untuk memasak
- 3 senduk kecil cili kisar
- 1 sudu besar gula (mengikut citarasa)
- Air asam jawa (atau setengah sudu besar pes asam jawa)
- Bawang holland (dihiris)
- Garam dan perasa secukupnya
Cara memasak:
- Goreng telur mata sehingga masak dengan sempurna.
- Kisar bawang merah dan bawang putih hingga halus. Siapkan udang kering yang telah dihancurkan.
- Tumis bawang yang telah dikisar dalam minyak yang panas. Masukkan udang kering dan masak hingga beraroma.
- Tambahkan cili kisar dan tumis sehingga minyak pecah.
- Masukkan gula, jika menyukai sambal yang sedikit manis.
- Setelah sambal garing, tambahkan air asam jawa.
- Masukkan hirisan bawang holland dan perasa secukupnya.
- Masukkan telur yang telah digoreng dan gaulkan sambal dengan baik. Matikan api setelah sekejap.
Kredit: Syalfarina Razali
Baca juga: Resipi Telur Kicap Sos Tiram Padu, Suami Memuji Rasa Paling Sedap Di Dunia
