Resepi ayam pad kra pao ini merupakan hidangan tradisional dari Thailand yang mudah untuk disediakan. Selain itu, ia juga penuh dengan protein dan rempah-rempah yang menyelerakan.
Bahan utama terdiri daripada isi ayam yang dicampur dengan pelbagai jenis sos yang sedap, dan aromanya akan meningkatkan kelezatan hidangan ini.
Sajikan hidangan ini dalam keadaan panas beserta nasi putih atau mi, ditambah dengan potongan limau atau cili segar sebagai penyedap tambahan.
Di samping itu, perpaduan rasa pedas, masin, dan sedikit manis dari kicap manis pastinya akan memukau anda! Jom teroka resepi menarik oleh Cik Puan Noor Ashikin Saerah ini.
Baca lagi: Tips Asam Pedas Bubuh Sedap, Sebelum Memasak Pastikan Lumur Ikan Dengan ‘Bahan Ini’
RESIPI AYAM PAD KRA PAO
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan A (Bahan Kisar):
Bahan B (Bahan Utama):
- 150-200 gram daging ayam atau 1 ketul dada ayam, dicincang kasar
Bahan C (Perasa):
- 1 sudu teh serbuk lada putih**
- 1 sudu besar sos tiram**
- 1 sudu besar sos ikan**
- 1 sudu besar kicap cair**
- 1 sudu besar kicap manis**
Akhiran Hidangan:
- ½ cawan daun selasih Thai segar, dicuci bersih
Cara Penyediaan:
1. Pertama sekali, kisar atau tumbuk bahan A (bawang putih, cili padi, dan cili merah) sehingga halus.
2. Cincang kasar isi ayam atau potong kecil. Untuk cara yang lebih cepat, anda boleh menggunakan pemproses makanan bagi mendapatkan tekstur yang sedikit kasar.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali di atas api sederhana.
4. Masukkan bahan kisar dari langkah pertama ke dalam kuali dan tumis sehingga mengeluarkan aroma dan warnanya sedikit keperangan. Pastikan bahan tumisan garing untuk mendapatkan aroma yang lebih menggoda.
5. Tambahkan isi ayam yang telah disiapkan ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ayam masak sepenuhnya, sambil mengacau secara berkala bagi memastikan ia masak dengan sekata.
6. Setelah ayam masak, masukkan bahan C (serbuk lada putih, sos tiram, sos ikan, kicap cair, dan kicap manis). Gaul hingga sebati supaya ayam menyerap semua perasa dan rasa menjadi sekata.
7. Biarkan selama 2-3 minit supaya sos meresap ke dalam ayam, menghasilkan rasa yang kaya dan berlapis.
8. Akhir sekali, masukkan daun selasih Thai yang segar. Kacau seketika sehingga daun sedikit layu. Jangan masak terlalu lama kerana daun selasih akan kehilangan kesegarannya yang khas.
Sumber: Noor Ashikin Saerah.
Baca lagi: Cara Buat Kuetiau Goreng ‘Sama’ Macam Di Pasar Malam, Memang Sedap!
