Pulut pagi merupakan salah satu hidangan sarapan yang tersohor di Kelantan. Bagi penduduk Kelantan, pagi yang tidak dinikmati dengan pulut pagi terasa kurang lengkap. Pulut manis yang digandingkan bersama kelapa muda parut yang berlemak dan sedikit masin, benar-benar enak!
Namun, bagi mereka yang menetap di Kuala Lumpur, sukar untuk menemukan penjual pulut pagi. Jika ada pun, jumlahnya sangat terbatas! Jadi, bagaimana jika kita mencuba untuk membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resipi berikut?
Baca juga: Tip Pulut Berkilau, Menawan & Tidak Lembik, Pastikan Menggunakan Beras Pulut ‘Tipe Ini’
RESEPI PULUT PAGI KELANTAN
Bahan-bahan pulut:
- 500g beras pulut (rendam semalaman, tetapi jika mahukan lebih cepat, rendam selama 2 jam juga boleh)
- 3 batang serai (ditumbuk)
- 4 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar air kapur (opsional, boleh dipilih untuk tidak meletak, kerana kadangkala pulut ini lembik. Air kapur membantu agar pulut tidak terlalu lembik)
- Daun pandan
- Air secukupnya
Cara memasak pulut:
- Kukus pulut hingga matang, kira-kira 25 minit.
- Dalam sebuah periuk yang lain, didihkan air dengan serai, gula putih, air kapur dan segelas air. Masukkan daun pandan.
- Apabila semua bahan telah hancur dan bercampur, matikan api dan biarkan seketika.
- Setelah pulut masak, angkat dan gaul bersama air gula serai sehingga rata.
- Biarkan sejenak selama 10 minit, kemudian kukus semula hingga pulut masak sepenuhnya.
Bahan-bahan kacang merah:
- 300g kacang merah (rendam terlebih dahulu)
- 500ml air
- 2 sudu besar gula merah
- Sek pinch garam
Cara membuat kacang merah:
- Rebus kacang merah dengan air hingga lembut.
- Jika kacang masih keras dan air hampir kering, tambahkan sedikit lagi air.
- Apabila kacang sudah lembut dan air hampir kering, masukkan gula merah dan kacau hingga sebati. Matikan api selepas itu.
- Sejukkan sebelum dihidangkan.
Bahan-bahan kelapa parut:
- Kelapa parut (pastikan yang segar dan bukan kelapa tua)
- Sek pinch garam
Cara-cara membuat kelapa parut:
- Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam.
- Kukus kelapa sependek waktu untuk menghindari cepat basi.
Kredit: Kunije Tnije
Baca juga: Resipi Kuih Bom Inti Kacang Merah, Pasti Tidak Meletup Semasa Menggoreng!
