Hidangan santai ini yang dikenali sebagai terung bakar bersantan, pasti mampu menggugah selera! Kombinasi santan berkrim yang berlemak serta aroma bakaran yang menggoda, sangat ideal dinikmati bersama sambal belacan dan ikan goreng.
Resipi ini telah dipelajari oleh Cik Puan Syalfarina Razali melalui seorang kawan dan segera menjadi kegemaran dalam kalangan keluarganya.
Ayuh kita lihat resipi lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Panduan Membuat Lepat Cendol Bergedik, Manis Berlemak Yang Mudah & Pasti Berjaya!
RESIPI TERUNG BAKAR BERSANTAN
Bahan-Bahan:
- 1-2 biji terung (bergantung kepada saiz hidangan)
- 4 biji bawang merah kecil (hiris nipis)
- 2 biji bawang merah kecil (untuk ditumbuk)
- 1-3 cili api (atau cili hidup bagi yang kurang sukakan kepedasan)
- 1 sudu kecil belacan segar
- 1 kotak kecil santan (200ml)
- Garam dan sedikit gula (secukup rasa)
- 2-3 biji limau kasturi
Cara Penyediaan:
1. Bakar terung terus di atas api dapur sehingga kulitnya menjadi hangus dan isinya lembut. Pastikan tidak pergi terlalu jauh sehingga kering dan mengecut.
2. Setelah masak, pindahkan ke atas pinggan dan koyakkan bahagian kulit hangus tersebut. Gunakan garfu bagi mengelakkan daripada melecur.
3. Tumbuk cili api (atau cili hidup), 2 biji bawang merah, dan belacan sehingga halus.
4. Rebus santan dalam periuk kecil. Masukkan bahan tumbuk tadi ke dalam santan.
5. Tambahkan garam serta sedikit gula, kemudian kacau hingga merata. Tutup api selepas ia mendidih.
6. Tuangkan santan yang telah dimasak ke atas terung yang telah dibakar sebelumnya.
7. Taburkan bawang merah yang telah dihiris nipis sebagai hiasan.
8. Perasakan dengan perahan jus limau kasturi di atas terung untuk memberikan rasa masam yang menyegarkan.
Selamat mencuba resipi ini!
Sumber: Syalfarina Razali
Baca lagi: Resepi Apam Cheese Kukus, Hasil Gebu Gebas Dengan 5 Langkah Mudah
